Bánh crepe hoa đậu biếc

Top 6 trong Top 10 cách làm món bánh crepe siêu ngon khó lòng cưỡng lại được..

Nguyên liệu 

• Bột mì đa dụng 240 gr(bột mì số 11) 
• Heavy Cream 480 ml(hoặc Whipping Cream) 
• Bột hoa đậu biếc 2 muỗng cà phê 
• Sữa tươi 237 ml 
• Bơ lạt 4 muỗng canh(đun chảy) 
• Đường 80 gr 
• Trứng gà 4 quả 
• Nước lọc 237 ml 
• Muối 1 ít 
• Đường bột 1 ít

Cách làm 

Bước 1: Rây mịn 240gr bột mì vào tô, sau đó cho thêm 30gr đường, 1 ít muối, 2 muỗng cà phê bột hoa đậu biếc rồi trộn đều.

Bước 2: Cho vào tô bột: 4 quả trứng gà, 237ml sữa tươi, 237ml nước lọc, khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện. Cho thêm 4 muỗng canh bơ lạt đun chảy và tiếp tục khuấy đều. Sau đó, bạn đậy kín bột, để nghỉ 30 phút ở nhiệt độ thường.

Bước 3: Thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên chảo, sau đó cho 1 ít bột bánh vào rồi tráng mỏng. Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt khô ráo hoàn toàn là chín.

Bước 4: Cho vào tô 480ml Heavy Cream, 50gr đường, dùng máy đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, có vân mịn mượt, rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.

Bước 5: Đặt khuôn tròn lên miếng bánh đã rán, sau đó dùng dao cắt bỏ phần dư xung quanh. Dùng dao phết lên từng miếng bánh 1 lớp kem tươi mỏng, làm tương tự đến khi hết số bánh còn lại.

Bước 6: Rắc một ít đường bột lên mặt bánh và vài vụn hoa đậu biếc khô (nếu có) để trang trí là hoàn tất.