Bánh crepe sầu riêng lá dứa

Top 2 trong Top 10 cách làm món bánh crepe siêu ngon khó lòng cưỡng lại được..

Nguyên liệu 

• Thịt sầu riêng: 150g
• Bột mì đa dụng: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Whipping cream: 150ml
• Đường: 35g
• Nước cốt dừa: 100ml
• Bơ thực vật: 20g
• Lá dứa: 2 – 3 lá

Cách làm 

Bước 1: Lá dứa rửa sạch, xắt khúc, xay nhuyễn cùng 100ml nước. Sau đó đem lá dứa xay lọc qua rây để thu nước cốt lá dứa. 

Bước 2: Cho trứng gà, sữa tươi với nước cốt lá dứa, nước cốt dừa và 20g đường vào tô, trộn đều. Sau đó thêm bột mì vào, khuấy đều hỗn hợp cho sánh mịn, tan hết đường và bột mình không bị vón cục.

Bước 3: Để vỏ bánh được mịn đẹp thì lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi hết cặn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút.

Bước 4: Cho whipping cream cùng 15g đường vào tô sâu lòng, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp kem đặc mịn và bông cứng là được.

Bước 5: Bắc chảo chống dính lên bếp đun nóng với mức lửa nhỏ, phết một chút bơ lên và thoa đều. Múc một muỗng bột cho vào chảo, dàn đều và rán đến khi mặt bánh se lạnh, lớp vỏ bánh bong ra là bánh đã chín. Thực hiện tương tự cho tới khi hết bột.

Bước 6: Đặt vỏ bánh lên mặt phẳng sạch, cho một muỗng kem tươi vào giữa rồi thêm thịt sầu riêng lên trên, gấp bánh thành hình chữ nhật và xếp ra đĩa.