Bánh crepe trà xanh

Top 4 trong Top 10 cách làm món bánh crepe siêu ngon khó lòng cưỡng lại được..

Nguyên liệu 

• 100g bột mì
• 2 quả trứng gà
• 50g đường bột
• 200ml sữa tươi không đường
• 8g bột trà xanh
• 10g bơ nhạt đun chảy
• 200ml whipping cream
• 15g đường

Cách làm 

Bước 1: Làm hỗn hợp bột 

Bước đầu tiên trong công thức làm bánh Crepe là làm hỗn hợp bột bánh. Trong một âu lớn, cho bột mì, bột trà xanh và đường vào, trộn đều. Đun chảy bơ rồi cho vào âu bột cùng với sữa tươi không đường, trứng gà, đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

Rây hỗn hợp bột qua một lần để loại bỏ những chất lợn cợn, cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

Bước 2: Đánh whipping cream với đường đến khi hỗn hợp bông xốp, tạo thành chóp khi nhấc que đánh lên là được. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh. Lấy chảo chống dính đặt lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào chảo, bật lửa nhỏ. Tiếp theo, đợi dầu ăn nóng rồi cho bột bánh vào, xoay chảo để bột tráng đều khắp lòng chảo.

Đợi cho bánh vàng chín một mặt, lật lại để mặt còn lại cũng chín vàng, lấy bánh ra ngoài. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.

Bước 3: Sau khi làm Crepe xong, đặt một lớp bánh lên đĩa, cho hỗn hợp whipping cream lên trên, phết đều mặt bánh rồi xếp lớp bánh kế tiếp. Lặp lại những thao tác trên đến khi bánh có chiều cao như ý với nhiều lớp bánh và kem xen kẽ.

Công đoạn cuối cùng trong cách làm bánh Crepe ngàn lớp là rắc một ít bột trà xanh và trang trí bánh theo sở thích của bạn là xong.