Bánh xèo bông điên điển

Top 8 trong Top 10 đặc sản miền Tây trong mùa nước nổi.

Bánh xèo với nguyên liệu từ bông điên điển chính là món đặc sản mùa nước lũ không hề giống với bất cứ nơi nào. Lớp vỏ bánh xèo được làm từ bột gạo pha cùng với nước cốt dừa và bột nghệ hơi ngả vàng.
Nhân bánh gồm có thịt heo được băm nhỏ rồi ướp với gia vị và xào với hoa điên điển thơm lừng, giá đỗ, tôm tươi lột vỏ,... Hương vị của món bánh xèo này khác lạ nhờ vào vị chua chua, ngọt ngọt của loài hoa miền sông nước.