Top 3 trong Top 9 đặc sản nổi tiếng ở Khánh Hòa được nhiều người yêu thích.
Bong bóng cá có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và lạ miệng. Đặc biệt là món này chỉ có ở Cam Ranh và Nha Trang.
Thông thường, bong bóng cá thường được lấy từ cá lạc, cá đường, cá chẽm,… bởi chúng sẽ có độ to, mềm, dai và nhiều dinh dưỡng hơn những loại cá khác. Để bảo quản, người dân địa phương thường sấy khô hoặc chiên sơ. Cho nên, khi chế biến bạn cần ngâm nó trong nước có pha chút rượu trắng và gừng để làm mềm, loại bỏ mùi tanh.Trong bóng cá có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vị bóng cá lại “lạ miệng” nên khi kết hợp với các món ăn khác vô cùng hấp dẫn.