Top 9 trong Top 10 cách chế biến món bún siêu ngon và đơn giản.
Món Bún gà lá chanh
Nguyên liệu:
- đùi gà (để xương hay lóc xương đều được, tùy thích). Lá chanh , Bún, ớt, hạt nêm, muối hột, hành lá, 3 củ hành tây, chanh.
Cách làm:
Gà rửa sạch với muối, để nguyên đùi hay chặt khúc đều được. Hành tây lột vỏ, khứa chữ thập trên đầu củ sâu khoảng 2 cm. Muối hột và ớt đâm với nhau, ko cần quá nhuyễn.Hành lá rửa sạch, xẻ ( tước) sợi.Lá chanh xắt sợi nhuyễn.
Nấu nước dùng: Cho khoảng 1,2 lít nước vào nồi, cho gà vào và hành củ vào, cho thêm 1 muỗng (mg) cafe muối.
Làm chất thơm và tạo màu: Nước sôi, vặn lửa vừa, cho tiếp 1 mg canh hạt nêm, chủ ý để cho gia vị thấm vào gà, nấu thêm khoảng 10'.
Sau 10', vớt hành củ bỏ ra ngoài. Cho 1 mg cafe muối ớt vào (ko vung muỗng), nêm nếm vừa ăn. Sao cho vị cay hơi nồng, nước vẫn thanh và ngọt tự nhiên từ hành củ và gà, hơi măn mẵn (mặn 1 xíu) từ muối. Nấu thêm 5', vớt gà ra, có thể để nguyên hoặc xé thịt thành miếng cho vừa ăn.
Sắp bún ra tô, trụng cho nóng bún, để thịt gà, hành và lá chanh cắt sợi lên mặt, chan nước dùng vào.
Dùng kèm muối ớt chanh để chấm gà và để nêm nếm thêm nếu thích, chanh có thể vắt vô hoặc không