Top 4 trong Top 10 cách chế biến món bún siêu ngon và đơn giản.
Món Bún sườn chua
Nguyên liệu:
- sườn non, giò sống, mộc nhỉ, dọc mùng, cà chua, me, hành khô, mùi tàu, hành hoa, bún. Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:
Nấu nước dùng: Sườn non chặt miếng vừa ăn, luộc qua rồi rửa sạch. Cho sườn vào nồi đổ nước vừa ăn đun nhỏ lửa cho sườn mềm. Nếu có nồi áp suất bạn cho sườn vào ninh để sườn mau chín.
Xơ chế rau: Cà chua, sấu rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, sấu cạo vỏ. Hành hoa rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.
Làm chất thơm và tạo màu: Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ qua. Nêm 1 thìa bột nêm.
Khi nồi sườn sôi, phần nước trong, thêm 1 thìa súp để nồi nước dùng được đậm đà. Sau đó cho cà chua vừa xào cùng sấu vào đun tiếp đến khi sấu chín nổi lên.
Cho bún ra tô, rồi thêm sườn lên trên. Chan nước dùng lên trên ăn kèm cùng rau thơm.