Top 3 trong Top 10 cách chế biến món bún siêu ngon và đơn giản.
Món Bún ốc Miền Bắc
Nguyên liệu:
- bún sợi nhỏ, Ốc nhồi, Ốc nhỏ, xương ốc heo, cà chua bổ múi, dấm bỗng, Hành lá, hành củ (thái nhỏ – xắt lát). Rau thơm: tía tô, rau răm, rau diếp, kinh giới, rau ngòMắm tôm, ớt bột, gia vị thông thường. Đậu phụ rán (đậu hũ, đậu khuôn chiên)
Cách làm:
Xơ chế ốc: Ốc mua về ngâm qua nước gạo 1 đêm cho sạch, rồi luộc chín, moi ruột ra ngoài
Nấu nước dùng: Xương ống rửa sạch rồi cho vào nồi nước ninh cho ngọt nước, vớt bọt bẩn. Sau đó vớt bỏ xương ống, nước để lại làm nước dùng.
Bắc nồi lớn lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi phi thơm vài củ hành khô xắt lát mỏng. Cho cà chua vào xào cho chín. Tiếp đến cho dấm bỗng vào.
Trút nước dùng vào, nêm nếm cho vừa miệng rồi nấu cho sôiChuẩn bị tô để ăn, cho vào đáy tô một thìa canh mắm tô, rồi cho bún lên, tiếp đến rắc các loại rau thơm thái nhỏ lên trên. Cuối cùng rải ốc, đậu phụ rán lên mặt rồi chan nước dùng ngập bún.