Top 10 trong Top 10 cách chế biến món bún siêu ngon và đơn giản.
Món bún mọc
Nguyên liệu :
- Thịt sườn thăn, Xương ống, Giò sống ,Bún tươi ,Mộc nhỉ ,Hành lá thái nhỏ, hành củ, ngò, gia vị thông thườngMắm tôm (nếu thích), Rau tía tô, húng quế, rau diếp các thứ để làm rau sống
Cách làm
Xương ống mua về rửa sạch, chần qua nước sôi sau đó rửa qua nước lạnh
Sườn thăn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, để ráo, ướp với 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm trong 10 phút.
Mộc nhĩ rửa sạch ngâm nước ấm cho nở rồi bắm nhỏ.Hành lá rửa sạch, sau đó thái nhỏ Cho mộc nhĩ và hành lá thái nhỏ vào chung với giò sống trộn lên đều rồi vê thành những viên nhỏ. Thả từng viên vào nồi nước dùng, khi chín mọc sẽ nổi lên mặt nước. Bún chần qua nước lạnh, để cho ráo.
Nấu nước dùng: Bắc nồi nước (sẽ dùng làm nước dùng), cho xương vào ninh cho ra chất ngọt.
Làm chất thơm và tạo màu:Trong lúc ninh nhớ hớt bọt, nêm 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm. Bắc chảo rồi cho hành củ vào phi thơm, cho tiếp sườn đã ướp vào xào cho se thịt rồi trút chảo này vào nồi nước dùng đang nấu
Khi ăn cho bún vào bát, xếp sườn lên mặt rồi chan nước dùng và mọc vào, rắc hành lá, ngò và một ít hành củ phi thơm lên trên. Ăn kèm rau sống tùy thích.