Top 7 trong Top 10 lợi ích của nước ép cà rốt nên được biết đến.
Beta-carotene trong nước ép cũng giúp tăng cường khả năng nhận thức và giảm nguy cơ lâu dài về các vấn đề trí nhớ liên quan đến tuổi tác. Một lý do là nó có khả năng chống lại stress oxy hóa có thể làm hỏng các tế bào não. Trong một nghiên cứu, những công nhân tiếp xúc với chì, khi được điều trị bằng beta-carotene, có mức độ stress oxy hóa thấp hơn.Căng thẳng oxy hóa trong não cũng có thể gây ra tổn thương tế bào. Beta-carotene trong nước ép cà rốt có thể ngăn ngừa những vấn đề này. Kali trong nước ép cà rốt cũng có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ. Một cốc nước ép cà rốt chứa 689 miligam kali, đáp ứng hơn 17% nhu cầu hàng ngày của bạn về chất dinh dưỡng