Top 5 trong Top 10 lợi ích của nước ép cà rốt nên được biết đến.
Uống nhiều nước ép trái cây và rau quả có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Uống 450ml nước ép cà rốt mỗi ngày cũng ngăn chặn quá trình thoái hóa chất oxy hóa của lipid (còn gọi là quá trình peroxy hóa lipid), do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nước ép cà rốt, và các loại nước ép khác nói chung, chứa polyphenol và nitrat. Đây là các thành phần hoạt tính sinh học khác trong nước ép giúp điều chỉnh huyết áp ở mức ổn định. Trong một nghiên cứu khác, cả beta-carotene cô lập và nước ép cà rốt tím đều có tác dụng đảo ngược rối loạn chức năng nội mô (hoạt động sai lệch của các tế bào mạch máu). Tác dụng này cũng liên quan đến anthocyanins trong nước ép. Nước ép từ cà rốt cũng có thể làm giảm mức cholesterol. Nó đạt được điều này bằng cách giảm tiêu hóa và hấp thụ chất béo