Giàu chất chống oxi hóa

Top 6 trong Top 12 công dụng tuyệt vời của rau cải cầu vồng mà bạn nên biết.

Cải cầu vồng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do. Tình trạng mật độ các gốc tự do tích tụ quá cao có thể gây ra oxidative stress liên quan đến một số bệnh mãn tính như: bệnh tim, tiểu đường, một số loại ung thư.

Nhiều chất chống oxy hóa có trong cải cầu vồng bao gồm polyphenol, vitamin C, vitamin E và các sắc tố thực vật caroten, như beta-carotene. Những chất dinh dưỡng này giúp bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương từ gốc tự do.

Một chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa đã được chứng minh là làm giảm khả năng phát triển một số bệnh mãn tính. Ví dụ, trong tổng quan 18 nghiên cứu, những người có lượng beta-carotene hấp thụ cao nhất có nguy cơ mắc ung thư phổi thấp hơn đáng kể so với nhóm đối chứng.

Cải cầu vồng cũng chứa một số chất chống oxy hóa flavonoid, bao gồm quercetin, kaempferol, rutin và vitexin. Kaempferol là một hợp chất chống viêm mạnh mẽ và có cả đặc tính chống ung thư. Ví dụ, một nghiên cứu ống nghiệm cho thấy kaempferol tấn công các tế bào ung thư tuyến tụy bằng cách ức chế sự phát triển và tiêu diệt tế bào ung thư. Nghiên cứu cho thấy Vitexin (một loại flavonoid khác có trong cải cầu vồng) có thể giúp chống lại bệnh tim bằng cách hạ huyết áp, giảm viêm và ức chế đông máu.