Top 7 trong Top 10 thực phẩm có tác dụng phòng chống ung thư.
Thành phần hành tây và tỏi có giá trị chủ yếu bao gồm một hợp chất lưu huỳnh có một thành phần hương thơm mạnh mẽ, chẳng hạn như alliin. Tuy nhiên, chỉ có sự phá hủy thành tế bào mới có thể thúc đẩy quá trình chuyển đổi alliin thành allicin (một chất tạo cho tỏi có mùi đặc biệt). Allicin làm cho cây lily có vai trò ngăn chặn ung thư.
Do đó, để phát huy hết vai trò của mình, hành và tỏi phải được cắt thành từng miếng nhỏ và để nó trong khoảng 10 phút trước khi tiếp tục chế biến. Một chút dầu sẽ tăng cường hiệu quả của nó một lần nữa. Lưu ý: Allicin không chịu nhiệt. Hãy nhớ đặt tỏi vào cuối khi nấu, sau đó không tiếp tục hâm nóng.