Top 4 trong Top 11 món ăn đặc trưng của miền sông nước Long An.
Khác với những loại lạp xưởng thông thường khác, lạp xưởng tươi của người Long An nhiều nạc, ít mỡ, không có cảm giác ngán khi ăn. Lạp xưởng tươi khi ăn có thể nướng trên bếp than hay chiên bằng nước đều rất ngon.