Ốc hương cháy tỏi

Top 8 trong Top 10 cách làm món với ốc hương thơm ngon khó cưỡng.

by Chanh 21-07-2022

Nguyên liệu làm Ốc hương cháy tỏi (Cho 4 người)

Cách làm:

1. Sơ chế ốc hương

Ốc rửa thật sạch với nước, cho vào thau ngâm với nước vo gạo có cắt thêm 1,5 quả ớt.

Ngâm ốc hương trong khoảng 2 - 3 tiếng để ốc nhả hết bẩn, cát ra ngoài. Sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo nước.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Băm nhỏ 1/2 quả ớt sừng trâu.
4 củ tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm. Chừa lại khoảng 2 - 3 tép tỏi băm để ướp ốc.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa để nóng chảo, cho 1 ít dầu ăn vào chảo, rồi cho tỏi vào phi thật vàng thơm, đảo nhanh tay cho tỏi vàng rồi tắt bếp. Không nấu lâu tỏi bị cháy sẽ đắng, ăn không ngon.
Vớt tỏi phi ra 1 bát riêng.

3. Ướp ốc hương

Cho khoảng 2 muỗng canh đường, 2 - 3 tép tỏi băm, 1/2 quả ớt đã băm nhỏ vào tô, giã nhuyễn các nguyên liệu này lại với nhau.
Sau đó, cho thêm khoảng 3 - 4 muỗng canh nước mắm vào và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Bạn điều chỉnh lượng đường và nước mắm sao cho vừa khẩu vị và vừa đủ ướp hết ốc.
Cho ốc đã ráo nước vào hỗn hợp nước mắm đã pha rồi xóc đều cho ốc thấm.
Ướp ốc khoảng 15 - 20 phút cho ốc ngấm gia vị.

4. Xào ốc hương

Cho chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho 1 muỗng canh bơ và ốc vào xào nhanh tay để ốc không bị ra nước.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường vào đảo đều cho ốc thấm đều gia vị. Bạn có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột ớt cho ngon miệng hơn.
Xào ốc khoảng 5 phút cho ốc chín thì tắt bếp, rồi cho 1/2 phần tỏi phi vào đảo đều cho ốc tiếp tục ngấm gia vị.
Trút ốc ra đĩa lớn, cho rau răm vào 1 góc đĩa rồi cho phần tỏi đã phi thơm còn lại lên ốc, thêm một ít lá chanh đã cắt sợi rắc lên trên là món ăn đã hoàn thành

5. Thành phẩm

Ốc hương cháy tỏi với ốc ngọt ngon cùng tỏi phi thơm giòn, mùi lá chanh thơm thơm vô cùng hấp dẫn.