Ốc hương sốt trứng muối

Top 7 trong Top 10 cách làm món với ốc hương thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• 400g Ốc hương
• Gừng, muối, đường, tỏi băm, dầu ăn, ớt cay
• Lòng đỏ trứng muối
• Rượu trắng, bơ

Cách làm:

• Bước 1: Ốc hương mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo và ớt cho nhả cát
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, thêm vài lát gừng, 1 muống cà phê muối luộc sơ qua trong 10 phút sau đó vớt ra để ráo nước
• Bước 3: Trứng muối rửa qua với rượu trắng sau đó cho vào hấp cách thủy. Sau khi trứng chín, dùng dĩa tán nhuyễn
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Sau khi tỏi thơm vàng, cho trứng muối ở trên vào, thêm 1/2 bát nước, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm. bơ và vài lát ớt. Đảo đều trên lửa nhỏ đến khi sốt hơi đặc lại.
• Bước 5: Trút phần ốc hương vào chảo, đảo đều 2-3 phút, tắt bếp và trút ốc ra đĩa, trang trí với rau răm.