Thực sự có rất nhiều người dành sự yêu thích của mình cho pudding, vì vậy lần này mình sẽ giới thiệu món pudding mềm mịn và có một lớp mỏng caramel trên đó. Hãy lưu ngay loại pudding này vào danh sách các món tráng miệng của riêng bạn nhé!S Nguồn: meishij.net
- 2 người ăn
- 90 phút
Nguyên Liệu
-
200ml sữa bò
-
67g kem sữa
-
Đường cát trắng
-
40g lòng đỏ trứng
Các bước
Chuẩn bị một tô lớn và cho sữa bò vào. Sau đó cho kem sữa vào.
Thêm đường cát trắng vào (lượng đường ở đây có thể tăng giảm sao cho phù hợp), khuấy đều.
Bắt đầu nấu trên bếp từ, đồng thời liên dùng cây đánh trứng khuấy đều liên tục, vì khi nấu các thứ như sữa có xu hướng dính ở đáy, nấu cho đến khi đường tan hết là được.
Đầu tiên bạn chuẩn bị 40g lòng đỏ trứng.
Đánh đều lòng đỏ trứng gà.
Sau đó đổ phần sữa vừa nấu vào, khi đổ chú ý đánh liên tục phần lòng đỏ trứng, vì sữa có nhiệt độ cao, nếu không đánh nhanh sẽ thành canh trứng.
Sau đó bắt đầu rây, vì có rất nhiều bọt trong đó. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần pudding đã rây rồi để vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng.
Sau khi ướp lạnh thì đổ trực tiếp vào khuôn.
Cho vào lò nướng, sau đó đổ nước nóng vào, ngập khoảng 1/3 khuôn.
Làm nóng lò khoảng 150 độ, lọ to nướng khoảng 40 phút, lọ nhỏ nướng khoảng 30 phút tùy nhiệt độ lò.
Đây là bánh pudding mới ra lò, có thể ăn ngay hoặc cho vào tủ lạnh.
Nếu thích có lớp caramel, hãy rải đường cát trắng lên, sau đó cho vào đông lạnh một chút, để toàn bộ bề mặt phủ đều các hạt đường.
Sau đó dùng súng phun khí ga butan phun lên, lưu ý là phải có khoảng cách xa một chút, gần quá sẽ bị cháy khét. Sau đó hãy thưởng thức thành quả của bạn nhé!
