Top 10 cách làm món bánh tráng ngon mê ly ngay tại nhà

1 Bánh tráng trộn Sài Gòn

Vote

33%

Nguyên liệu:

Cách làm bánh tráng trộn tại nhà chuẩn vị Sài Gòn không hề khó. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh tráng trộn Sài Gòn sau: 

• Bánh tráng: 1 bịch
• Trứng cút: 10 quả
• Bò khô xé: 100 gram
• Xoài xanh: 1 quả
• Tép khô: 100 gram
• Hành tím: 1 củ
• Tắc (quất): 10 quả
• Rau răm: 50 gram
• Đậu phộng (lạc): 100 gram
• Muối tôm: 100 gram
• Hành lá: 100 gram
• Dầu ăn, xì dầu, ớt bột, đường, hạt nêm, giấm

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

• Bánh tráng cắt dọc dài khoảng 5mm chiều rộng.
• Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, nạo sợi nhỏ.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Tép khô rửa sạch và ngâm nước để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp tục, bạn khi thơm tép khô cùng dầu ăn và hạt nêm đến khi chín vàng.
• Rửa sạch rau răm và thái nhỏ.
• Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ vừa phải.
• Rửa sạch hành lá và băm nhỏ. Sau đó trùng qua với dầu ăn đun sôi và vớt ra.
• Hành tím thái nhỏ và phi vàng với dầu ăn và vớt ra. 

Bước 2: Pha nước sốt

Dùng 5 thìa xì dầu, 3 thìa muối tôm, 3 thìa đường, 2 thìa giấm, 10 quả tắc vắt lấy nước cốt bỏ hạt trộn chung, khuấy đều.

Bước 3: Trộn các nguyên liệu

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô lớn, cho thêm bò khô và trộn đều thêm ớt bột tùy sở thích. Cách làm bánh tráng trộn tại nhà ngon là bạn nên cho nguyên liệu ít, sau đó thử nếu chưa vừa miệng thì cho thêm, không nên cho quá nhiều nguyên liệu dẫn đến quá mặn, quá ngọt hoặc quá cay.

Bước 4: Thưởng thức

2 Bánh tráng trộn sa tế

Vote

33%

Nguyên liệu:

• Bánh tráng: 1 bịch

• Xoài xanh: 1 quả
• Tép khô sấy và bò khô: Mỗi loại 100 gram
• Trứng chim cút: 10 quả
• Dầu ăn, sa tế, nước tương, muối ớt
• Hành tím khô, hành lá
• Lạc rang sẵn giã dập: 100 gram
• Quất tươi: 10 quả
• Rau răm: 1 bó nhỏ.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bánh tráng cắt thành đoạn dài vừa ăn (khoảng 5mm chiều rộng).
• Xoài xanh gọt vỏ và nạo sợi dài
• Hành thái mỏng và vi thơm vàng. Bạn cho thêm thìa sa tế vào bát hành khi và trộn đều. 
• Hành lá xắt nhỏ, cho thêm một thìa dầu ăn đã đun sôi vào. 
• Trứng cút luộc chín và bóc vỏ.
• Bò khô xé sợi nhỏ.
• Tép khô đảo vàng giòn. 
• Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Trộn nguyên liệu

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát lớn, cho thêm sa tế, muối ớt, nước tương và nước quất vắt vào và trộn đều. Tùy khẩu vị của mỗi người mà lượng nguyên liệu gia vị sẽ khác nhau. 

3 Bánh tráng trộn Tây Ninh

Vote

0%

Nguyên liệu và sơ chế:

• Bánh tráng: 1 bịch cắt sợi vừa ăn
• Trứng cút luộc bóc vỏ: 10 quả
• Bò khô xé sợi: 100gr
• Tôm khô rang vàng: 100gr
• Xoài xanh thái sợi nhỏ: quả quả
• Quả tắc: 5 quả
• Ớt bột hoặc sa tế tùy thích
• Đậu phộng rang vàng, giã dập
• Rau răm cắt nhỏ: 1 bó nhỏ
• Muối tôm Tây Ninh: 1 muỗng.
• Hành khô
• Hành lá 1 nắm rửa sạch, thái nhỏ và đổ 1 thìa dầu nóng vào.
• Nước tương, đường.

Cách trộn bánh tráng trộn Tây Ninh:

• Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị và sơ chế trên vào một tô lớn để trộn.
• Cho thêm muối ớt Tây Ninh, nước tương, đường, nước tắc vắt vào tô bánh tráng trộn và trộn đều vừa ăn. 
• Cho rau răm và đậu phộng vào, trộn đều là hoàn thành các bước trong cách làm bánh tráng trộn ngon tại nhà và bây giờ ăn được rồi.

4 Bánh tráng cuốn bơ

Vote

33%

Nguyên liệu:

• 1 bọc bánh tráng dẻo

• Mực khô xé sợi (có thể thay bằng khô bò dẻo cũng được)

• 20 trứng cút

• 2 trứng gà

• 1 trái xoài chua 

• Rau răm 

• Dầu ăn

• Hành phi, muối tôm, đậu phộng rang, tương ớt

Cách làm bánh tráng cuốn bơ: 

1. Trứng cút luộc chín, cắt thành khoanh nhỏ dày khoảng 5mm. 

2. Xoài xanh bào sợi, rau răm cắt nhỏ, đập dập đậu phộng rang đã bỏ vỏ.

3. Làm xốt bơ: trứng gà bỏ lòng trắng, cho lòng đỏ vào tô và thêm vài giọt nước cốt chanh. Sau đó, đánh tan hỗn hợp bằng đũa hoặc cây đánh trứng. Cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào và đánh đều tay. Thêm 2-3 muỗng dầu ăn và đánh tiếp, mỗi khi hỗn hợp dầu - trứng đã hoà quyện. Đành đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại là được. 

4. Trải bánh tráng dẻo ra đĩa rồi cho các nguyên liệu: xốt bơ, khô mực/khô bò, hành phi, xoài, trứng cút, rau răm, muối tôm lên theo chiều ngang. 

5. Cuốn bánh tráng lại như cuốn chả giò bình thường. Nếu bánh tráng bị khô và không dính thì bạn có thể thoa một ít nước lên bánh. 

6. Cắt cuốn bánh tráng thành miếng vừa ăn rồi rưới xốt bơ, tương ớt và rắc đậu phộng lên trên.

5 Bánh tráng chiên

Vote

1%

Nguyên liệu: 

• 1 bọc bánh tráng dẻo 

• 50g tôm đã bóc vỏ, bỏ đầu

• 50g thịt heo băm nhuyễn 

• 2 quả trứng gà 

• 1/4 bắp cải 

• Hành tỏi, muối, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu, tương ớt, tương cà…

Cách làm bánh tráng chiên:

1. Bắp cải rửa sạch, cắt sợi. 

2. Hành tỏi băm nhuyễn. 

3. Trứng gập đập ra chén, đánh cùng một chút rượu trắng để bớt tanh. 

4. Nhân bánh: làm nóng chảo dầu rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho thịt băm, tôm và bắp cải vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn. 

5. Chiên giòn bánh tráng rồi bẻ nhỏ thành miếng vừa ăn. 

6. Chiên bánh: làm nóng chảo dầu rồi cho trứng vào chiên ở lửa nhỏ; sau đó, cho nhân bánh vào rồi thêm 1 chút bánh tráng bẻ nhỏ lên trên. Dùng vá gấp trứng lại làm đôi (giống như bánh xèo) rồi chiên đến khi vàng đều là được. 

7. Lưu ý: món này phải ăn nóng mới ngon nhé. Bạn có thể ăn cùng tương ớt hay tương cà đều được.