Bánh tráng cuốn bơ

Top 4 trong Top 10 cách làm món bánh tráng ngon mê ly ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

• 1 bọc bánh tráng dẻo

• Mực khô xé sợi (có thể thay bằng khô bò dẻo cũng được)

• 20 trứng cút

• 2 trứng gà

• 1 trái xoài chua 

• Rau răm 

• Dầu ăn

• Hành phi, muối tôm, đậu phộng rang, tương ớt

Cách làm bánh tráng cuốn bơ: 

1. Trứng cút luộc chín, cắt thành khoanh nhỏ dày khoảng 5mm. 

2. Xoài xanh bào sợi, rau răm cắt nhỏ, đập dập đậu phộng rang đã bỏ vỏ.

3. Làm xốt bơ: trứng gà bỏ lòng trắng, cho lòng đỏ vào tô và thêm vài giọt nước cốt chanh. Sau đó, đánh tan hỗn hợp bằng đũa hoặc cây đánh trứng. Cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào và đánh đều tay. Thêm 2-3 muỗng dầu ăn và đánh tiếp, mỗi khi hỗn hợp dầu - trứng đã hoà quyện. Đành đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại là được. 

4. Trải bánh tráng dẻo ra đĩa rồi cho các nguyên liệu: xốt bơ, khô mực/khô bò, hành phi, xoài, trứng cút, rau răm, muối tôm lên theo chiều ngang. 

5. Cuốn bánh tráng lại như cuốn chả giò bình thường. Nếu bánh tráng bị khô và không dính thì bạn có thể thoa một ít nước lên bánh. 

6. Cắt cuốn bánh tráng thành miếng vừa ăn rồi rưới xốt bơ, tương ớt và rắc đậu phộng lên trên.