Bánh bao nhân thịt miến, trứng cút

Top 2 trong Top 10 cách làm bánh bao ngon cho bữa sáng nhanh gọn vẫn đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt

• 500 g bột làm bánh bao
• 2 thìa men nở
• 180 ml sữa tươi không đường
• 400g thịt lợn
• 1 nắm nhỏ miến
• 8 quả trứng cút (có thể dùng 16 quả nếu như bạn muốn làm bánh bao 2 trứng)
• 3 chiếc mộc nhĩ
• 5 chiếc nấm hương
• 0.5 thìa đường
• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa hạt tiêu
• 0.5 thìa muối
• 20 g hành tây
• 20 g hành tím
• 30 g củ đậu
• Hành khô

Công thức làm bánh bao nhân thịt ngon để bán

• Bước 1: Trộn bột bánh bao

Hòa tam ½ thìa đường với 2 thìa men nở cùng sữa ấm, khuấy nhẹ cho men và đường tan hết rồi để men nghỉ trong 15 phút.

• Bước 2: Làm nhân bánh bao thịt

Trong thời gian để men nghỉ, luộc trứng cút rồi bóc vỏ để riêng.

Hành lột vỏ, băm nhỏ để riêng.

Ngâm mộc nhĩ và nấm hương, miến vào nước ấm cho nở mềm. Sau khi mềm thì vớt ra rửa sạch và băm nhỏ rồi trộn với thịt băm cùng ½ thìa hạt tiêu, mắm, muối, đường, hành.

Nặn tròn từng viên thịt rồi bọc 1 hoặc 2 quả trứng chim cút vào  và xếp đều ra đĩa.

• Bước 3: Ủ bột bánh bao

Sau khi để men ủ được 20 phút thì đổ bột bánh bao ra một tô lớn. Tạo 1 hố ở giữa bát rồi cho hỗn hợp men  nở với nước vào trộn đều tới khi tạo thành 1 khối bột dẻo mịn.

Sau đó, để ủ bột trong vòng 1 giờ đồng hồ. Bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc phủ 1 chiếc khăn trắng sạch lên trên mặt bát để bột không bị khô.

• Bước 4: Cán bột làm vỏ bánh

Sau khi ủ bột qua 1 giờ thì lấy bột ra trải trên 1 bề mặt rộng, phẳng và sạch. Dùng cây cán mỏng và đều thêm một lần nữa rồi chia bột ra làm 16 phần.

Viên tròn từng phần bột rồi cán mỏng để tạo thành vỏ bánh bao. Sau đó cho nhân vào rồi gấp mép cho kín. Làm lần lượt như vậy cho đến hết.

Bánh đã nặn xong cho nghỉ 20 phút.

• Bước 5: Hấp bánh bao trong xửng

Bạn đun sẵn 1 nồi nước sôi và vắt thêm vài giọt chanh vào để khi hấp bánh được trắng.

Sau khi sôi thì xếp bánh vào xửng hấp và cho lên hấp trong 15 – 20 phút là bạn đã có thành quả là những chiếc bánh bao nhân thịt siêu ngon để bán rồi.