Top 1 trong Top 9 Công Thức Làm Bánh Ngon Tại Nhà.
Bánh flan hay còn gọi là bánh lăng rất mềm mịn, vị thơm mát, ngọt dịu và đăng đắng của caramen. Đây là một loại bánh có lẽ xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới. Công thức làm món bánh này cũng vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu:
- 6 quả trứng gà
- 250ml sữa tươi
- 1 hộp sữa đặc có đường
- 100g đường
- Vani 2 ống
- Nước lọc
- 1/2 quả chanh
- Khuôn đựng (cốc hoặc hộp)
Thực hiện:
- Hòa tan 70g đường với 100ml nước lọc, bắc lên bếp đun từ 5 - 7 phút, đường sôi to thì vắt nửa quả chanh vào đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián. Tráng hỗn hợp đường mỏng vào từng khuôn đựng, để vào ngăn mát tủ lạnh chờ đông cứng.
- Tách 2 quả trứng gà lấy cả lòng trắng và lòng đỏ và tách lấy 4 lòng đỏ quả trứng gà, cho thêm 30g đường, 2 ống vani vào khuấy nhẹ theo một chiều đến khi hòa tan hết đường và trứng là được. Lưu ý là không được đánh bông trứng.
- Đổ sữa tươi vào nồi, đun lửa nhỏ cho tới khi sôi lăn tăn là được, tắt bếp cho sữa đặc vào khuấy đều.
- Cho sữa vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo một chiều để trứng và sữa tan đều vào nhau. Khuấy xong lọc qua rây 1 - 2 lần để hỗn hợp được mịn hoàn toàn.
- Múc hỗn hợp trứng sữa vào từng cốc đã tráng lớp caramen, đổ đầy cốc và đậy nắp hộp lại. Xếp các hộp caramen vào nồi mang đi hấp cách thủy từ 30 - 40 phút. Hấp dưới lửa nhỏ nhất. Có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp cũng được.