Top 6 trong Top 9 Công Thức Làm Bánh Ngon Tại Nhà.
Một chút mùi thơm cay của gừng cùng vị ngọt lịm của nước đường, dẻo dẻo của vỏ bánh, bùi bùi nhân đậu xanh sẽ khiến bạn yêu món bánh trôi nước ngay từ lần trải nghiệm đầu tiên.
Nguyên liệu:
- 400gr bột nếp
- 200gr đậu xanh xát vỏ
- 300gr đường
- 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
- 100gr gừng
- dầu ăn, vừng rang vàng, muối, đường, hành tím phi vàng.
Cách làm:
- Rửa đậu xanh nhiều lần cho đến khi nước đậu xanh trong. Sau đó ngâm đậu cùng 500ml nước trong 30 phút.
- Gừng làm sạch, cắt nhỏ đập dập.
- Bắc nồi nhỏ lên bếp, đổ 500 ml nước cùng đường và gừng vào. Để lửa nhỏ vừa, sau đó bạn dùng muỗng canh khuấy cho đường tan. Cho thêm một 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Vặn lửa to nước sôi vặn nhỏ lửa để khoảng 10 phút cho dậy lên mùi thơm của gừng còn nước đường hơi sệt lại một chút.
- Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nấu chín. Khi đậu xanh đã chín, bạn chuyển ra một tô lớn tán nhuyễn sao cho đậu mềm và mịn, cho thêm 1 muỗng cà phê đường và 100gr hành tím phi vàng trộn đều tay.
- Dùng muỗng canh múc đậu và nặn thành từng viên tròn nhỏ. Làm lặp lại cho đến khi hết phần đậu xanh tán nhuyễn.
- Cho từ từ 300ml nước sôi cùng 4 muỗng canh dầu ăn vào 350gr bột nếp. Vừa cho từ từ vừa trộn đều tay. Khuấy cho đến khi nào hỗn hợp bột rất dính và ướt. Đậy kín trong 15-30 phút.
- Rắc một ít bột áo lên mặt bàn, chuyển bột đã nhào lên trên. Nhào một thành một thanh dài khoảng 20cm cắt thanh bột ra thành 8 phần bằng nhau.
- Nắn viên bột đã chia thành hình tròn sau đó ấn dẹt viên bột sao cho có đường kính gấp đôi viên nhân đậu xanh. Đặt phần nhân đậu xanh đã làm ở giữa miếng bột tròn đã cán. Sau đó bạn khéo léo bọc kín lại. Phần nhân và bột phải khít sát nhau không có chỗ hở hay chỗ không khí có thể tràn vào. Có làm như vậy thì khi nấu bánh sẽ không bị vỡ ra.
- Đun sôi 500ml nước, để lửa to. Cho nhẹ nhàng từng viên bột vào nồi nước đang sôi. Dùng muôi khuấy nhẹ nhàng để chúng không dính vào nhau. Đun đến khi viên bột nổi lên bề mặt nước, để khoảng 2-3 phút là chín.
- Nhân bánh chín, vớt chúng vào một tô nước lạnh để sẵn. Để 1-2 phút, vớt ra cho ráo nước rồi thả vào tô nước đường đã đun sôi. Rắc nhẹ chút vừng lên trước khi ăn.