Bắp giò ngâm mắm

Top 4 trong Top 10 cách làm món từ giò heo thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Bắp giò heo: 1kg
+ Nước mắm ngon: 400ml
+ Đường: 300g
+ Tỏi: 2 củ
+ Hành tím: 1 củ
+ Bột nêm, mì chính
+ Tiêu cả quả
+ Ớt tươi

Cách làm bắp giò ngâm mắm

– Bắp giò sơ chế sạch. Dùng dây chỉ cuộn chặt bắp giò lại. Cho bắp giò vào nồi, luộc nhanh 5 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Đem rửa sạch lại rồi luộc chín. Khi luộc, bạn nhớ cho củ hành thái lát và chút bột nêm vào nhé. Thời gian luộc khoảng 20-25 phút tùy chân giò to hay bé. Luộc chín, bạn thả ngay vào bát nước lạnh để bắp giò được trắng và giòn hơn. Sau đó vớt ra để nguội.

– Cho nước mắm, đường và một bát con nước vào nồi, đun sôi lăn tăn khoảng 3 phút để đường và mắm tan hết. Tắt bếp thì thả ớt thái lát, tỏi bóc và tiêu vào.

– Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch có nắp đậy, cho bắp giò heo vào rồi đổ phần nước mắm đường đã nguội vào cho ngập thịt. Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Khoảng 3-4 ngày là thịt có thể sử dụng được.