Cá tầm kho riềng

Top 8 trong Top 10 cách làm món thơm ngon với cá tầm vừa dinh dưỡng lại sang trọng.

Nguyên liệu:

• 1 con cá tầm
• 200g thịt ba chỉ
• Riềng
• Hành khô, ớt
• Nước màu, muối, nước mắm, hạt tiêu

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Riềng gọt vỏ, rửa sạch, đem một nửa cho vào cối giã nhuyễn, một nửa cắt lát mỏng. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Sau khi mua cá tầm về đem đi sơ chế cho sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Ướp cá cùng với nước màu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít muối, ít bột ngọt, hành khô băm, ớt băm, riềng giã nhuyễn và tiêu xay rồi trộn đều lên .
Cá ướp trong khoảng chừng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi đem cắt thành từng miếng khoảng chừng 2-3 cm .

• Bước 2: Kho cá tầm

Bạn cho nồi lên nhà bếp và làm nóng dầu, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho phần cá đã ướp vào nồi xào với lửa lớn cho săn lại. Công đoạn này phải nhẹ tay để cá không bị vỡ rồi cho thịt ba chỉ vào xào cùng .
Sau khi thịt đã săn lại cho nước lã cùng riềng thái lát mỏng dính vào đun cùng. Cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít bột ngọt cho vừa ăn .

• Bước 3: Hoàn thành

Đun lửa liu riu cho đến khi cá tầm chín và nước cá sền sệt thì rắc chút hành lá và tiêu lên trên mặt phẳng đợi khoảng chừng 30 giây rồi tắt nhà bếp. Vậy là bạn đã triển khai xong món cá tầm kho riềng rồi đấy. Rất ngon và đơn thuần đúng không nào ? Hãy thử thực hành thực tế nhé !