Lẩu cá tầm măng chua

Top 2 trong Top 10 cách làm món thơm ngon với cá tầm vừa dinh dưỡng lại sang trọng.

Nguyên liệu:

• Cá tầm 1 con (khoảng 1kg)
• Măng chua 500 gr
• Me chua 20g
• Cà chua 4 trái
• Ớt 2 trái
• Hành lá 3 nhánh
• Ngò gai/ rau ngổ/ ngò rí 1 ít
• Bún tươi

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch cá tầm mua về, bỏ mang, vây, vảy cá, dùng dao mổ bụng, mổ lấy nội tạng của cá. Để làm sạch và khử mùi tanh bạn chần cá trong nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó, cắt cá thành từng khoanh dày khoảng vừa ăn.
• Cho 500ml nước vào nồi, bắc nồi lên bếp đun sôi với lửa lớn. Cho 1 thìa muối vào nồi, chần măng khoảng 3 phút, vớt ra ngâm nước lạnh khoảng 10 phút để măng giữ được độ giòn. Sau đó vớt măng ra, rửa sạch với nước, để ráo.
• Rửa sạch cà chua, cắt làm bốn phần vừa ăn
• Hành lá rửa sạch, cắt phần đầu hành để riêng, phần lá hành cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Đun nước lẩu

• Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho 2 lít nước, 20 gam me chua, 2 trái ớt sừng, măng chua, cà chua, đầu hành lá vào đun sôi.
• Khi nước sôi, bạn cho cá vào nấu thêm 10 phút cho đến khi cá chín, nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nêm nếm khẩu vị vừa ăn với gia đình
• Nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì cho ngò gai, rau ngổ, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

• Lẩu cá tầm măng chua thơm, nước dùng chua ngọt đậm đà. Thịt cá tầm mềm, tươi, ngọt, rất hấp dẫn phải không các bạn.
• Để món ăn này ngon hơn, bạn có thể dùng thịt cá tầm chấm 1 chén tương ớt và ăn kèm với bún tươi. Ngon tuyệt!