Cá tầm om chuối đậu

Top 4 trong Top 10 cách làm món thơm ngon với cá tầm vừa dinh dưỡng lại sang trọng.

Nguyên liệu:

• Cá tầm 500 g
• Thịt ba chỉ heo 300 g
• Đậu hũ 2 miếng
• Chuối xanh 500 gr
• Nước hầm xương 1 lít
• Mắm tôm 2 muỗng canh
• Mẻ nghệ 2 muỗng canh
• Lá lốt 100 g
• Lá tía tô 100 g
• Nghệ tươi 1 ít
• Hành tím băm 1 muỗng canh
• Củ riềng băm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 300 ml
• Gia vị khác

Các bước làm món Cá tầm om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua cá tầm về, bạn hãy cắt thành từng khoanh dày vừa ăn, sau đó tiếp tục cắt thành những miếng vuông.

Để rửa sạch vết nhớt cho hết mùi tanh, bạn ngâm cá trong nước muối nhạt khoảng 5 phút, sau đó dùng dao cạo nhẹ để loại bỏ vết nhờn trên da, sau đó rửa lại với nước nhiều lần.

Đun nóng chảo, cho 300ml dầu ăn vào, tiếp tục cho cá tầm vào chiên vàng đều các mặt trong khoảng 5-6 phút, vớt ra để ráo dầu.

Thịt ba chỉ mua về bạn đem rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Bạn cắt thịt thành từng miếng vừa ăn rồi tiếp tục chiên thịt trên chảo đã xào cá tầm trước đó khoảng 4-5 phút cho đến khi thịt có màu vàng nâu thì vớt thịt ra.

Cắt đậu phụ thành những miếng vuông, sau đó thả đậu vào chảo dầu nóng vừa chiên thịt lúc trước cho chiên đậu đến khi vàng đều các mặt.

Chuối xanh sau khi mua về bạn gọt vỏ, cắt khúc rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 1 – 2 tiếng để chuối trắng và không bị chát, sau đó vớt chuối ra, ninh khoảng 20 phút cho đến khi chuối chín.

Lá tía tô, lá lốt rửa sạch ráo nước, rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Om cá với đậu

Bạn đun nóng chảo rồi cho 2 thìa dầu ăn vào chảo vừa xào với các nguyên liệu trên. Tiếp theo cho 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh riềng băm vào xào cho thơm rồi cho 2 thìa mắm tôm vào đảo cùng.

Tiếp theo, bạn cho 1 lít nước hầm xương vào, nêm 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa bột nghệ rồi đun sôi.

Bạn tiếp tục cho chiên cá tầm, Thịt ba chỉ chiên lúc đầu và cho chuối luộc, sau đó đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút. Sau đó cho đậu phụ đã chiên vào đun trong 5 phút, cuối cùng cho lá tía tô, lá lốt cắt nhỏ và 1 thìa cà phê tiêu vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Cho món cá tầm om chuối đậu ra tô và dọn ra đĩa.

Món ăn này thơm mùi riềng mẻ và mắm tôm, thịt cá tầm thơm ngon ăn kèm với đậu hũ chua chua nóng hổi, ​​đặc biệt là chuối bùi,mềm

Món ăn này còn ngon hơn nếu ăn nóng và ăn kèm với bún, món ăn này sẽ khiến gia đình bạn hài lòng đấy!