Top 4 trong Top 10 món ăn đặc sản nổi tiếng Quảng Trị.
Người dân Quảng Trị thường gọi món này là cháo cá, còn khách du lịch hay gọi với cái tên mỹ miều nghe rất lạ tai là cháo vạt giường, Cháo cá vạt giường không giống bất kỳ món cháo nào ở ngoài Bắc, không sột sệt, không đặc mà được nấu bằng sợi bột gạo với cá lóc. Khi thực khách ngồi vào bàn, chủ quán sẽ nhanh nhẹn múc cháo vào một tô nhỏ xinh, một nhúm sợi vạt giường, cùng một chút thịt cá lóc phi thơm, rắc thêm ít hành ngò, ớt tươi rồi chan nước dùng. Được thưởng thức bát cháo cá vạt giường còn nóng thì ngon tuyệt, vừa thơm mùi thịt cá cùng vị ngọt ngào sợi bột xen lẫn vị cay xè của ớt tươi.