Chè trôi nước khoai môn

Top 9 trong Top 10 món chè siêu ngon từ khoai môn có thể làm ngay tại nhà..

Nguyên liệu

• Bột nếp 500 gr(1 gói) 
• Bột bắp 1 muỗng canh 
• Khoai môn 500 gr(1 củ) 
• Nước cốt dừa 400 ml(1 lon) 
• Gừng 50 gr(1 củ) 
• Bơ thực vật 1 muỗng cà phê 
• Hành phi 2 muỗng canh 
• Mè rang 1 ít 
• Đường thốt nốt 1 kg 
• Muối 1 ít

Cách làm 

• Bước 1: Khoai môn mua về gọt vỏ cho vào thau ngâm với nước muối pha loãng 10 phút rồi vớt ra cắt khúc. Sau đó bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Nước sôi cho 500gr khoai môn đã cắt vào luộc 15 - 20 phút đến khi khoai mềm thì bạn tắt bếp lấy khoai cho ra tô dằm nhuyễn.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng cà phê bơ thực vật với lửa nhỏ. Bơ tan cho 500gr khoai môn, 3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh bột nếp đảo đều trong vòng 15 - 20 phút. Khi thấy hỗn hợp nhân sên đã đều bạn tắt bếp để nguội thêm vào 2 muỗng canh hành phi tiếp tục dùng tay nhồi lại rồi vo thành từng viên vừa ăn.
• Bước 3: Gừng mua về cạo vỏ rồi cắt sợi nhỏ. Sau đó bắc nồi khác lên bếp cùng 1kg đường thốt nốt và 700ml nước khuấy đều với lửa vừa trong vòng 15 - 20 phút. Thấy đường đã tan bạn cho 50gr gừng đã cắt vào nấu thêm 5 - 7 phút thì giảm xuống lửa nhỏ.
• Bước 4:  Lấy 1 cái tô cho toàn bộ số bột nếp còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối và 100ml nước ấm trộn đều. Sau đó thêm 150ml nước ấm dùng tay nhào bột đến khi thấy bột dẻo, không còn dính tay thì đã được rồi đấy.
• Bước 5: Sau khi bột được nhồi xong bạn lấy 1 lượng vừa phải dàn mỏng miếng bột ra rồi để viên nhân khoai môn vào giữa gói kín lại, vo tròn cho đẹp mắt. Cứ tiếp tục với cách thức như vậy cho đến khi hết toàn bộ bột và nhân nhé. Sau đó bắc nồi khác lên bếp cùng 1 lít nước với lửa vừa. Nước lăn tăn sôi bạn cho các viên chè đã được vo vào luộc 10 - 15 phút đến khi nổi lên mặt nước thì tắt bếp.
• Bước 6: Lấy 1 cái nồi khác cho lên bếp với 400 ml (1 lon) nước cốt dừa, 200ml nước và 1 ít muối nấu với lửa nhỏ trong vòng 10 phút. Nước dừa sôi bạn lấy 1 cái chén tiến hành trộn 1 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng cà phê nước rồi cho vào nồi nước cốt khuấy thêm 5 - 7 phút thì tắt bếp
• Bước 7: Sau khi các viên trôi nước đã chín thì bạn vớt ra cho vào nồi nước đường nấu thêm 10 - 15 phút nữa với lửa vừa rồi tắt bếp là thưởng thức được rồi đấy.