Đậu bắp nhồi tôm nướng

Top 1 trong Top 10 món ăn ngon và dễ làm từ đậu bắp cả nhà đều mê.

Nguyên liệu:

• Đậu bắp: 200g
• Tôm tươi: 200g
• Giò sống: 200g
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá: 4 nhánh
• Ớt bột: 2 muỗng cà phê
• Nước cốt tắc: 3 muỗng canh
• Tỏi băm, ớt băm
• Tôm khô: 5g
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến đậu bắp nhồi tôm nướng

Tôm tươi mua về rửa sạch, bỏ phần chỉ tôm, bỏ đầu, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sau đó cho tôm vào tô to cùng giò sống và hành tím băm, nêm vào 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 nhánh lá cắt nhỏ. Dùng muỗng trộn đều cho các nguyên liệu và gia vị trộn lẫn vào nhau.

Đậu bắp rửa thật sạch, để ráo, sau đó dùng dao khứa 1 đường dọc thân đậu bắp, dùng muỗng nhỏ nạo bỏ phần ruột và hạt đậu bắp Rửa lại lần nữa và để ráo.

Tiến hành nhồi hỗn hợp chả tôm vào đậu bắp bằng cách dùng muỗng nhỏ vít từng phần chả tôm nhỏ, nhẹ nhàng hé miệng đậu bắp và cho chả tôm vào, ém nhẹ để chả tôm được nhồi kín vào bên trong quả đậu.

Tiếp theo, bạn xếp đậu bắp ra đĩa to, bắc nồi nước sôi và đặt xửng hấp lên bếp, cho đậu bắp vào rồi đậy nắp hấp đậu bắp trong khoảng 10 phút cho đậu chín tái và chả tôm săn lại. Sau đó, làm nóng vỉ nướng trên bếp lửa vừa và đặt đậu bắp lên nướng, trở đậu đều liên tục để đậu bắp và nhân chả tôm chín đều mà không bị khét. Khi thấy lớp vỏ đậu bắp bên ngoài đã hơi cháy xém và chả tôm được nướng chín vàng, toả mùi thơm là được, gắp đậu bắp cho ra đĩa.

Tiên hành làm mỡ hành bằng cách: Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ, cho ra chén, thêm vào 1 chút muối và trộn đều. Sau đó, bắt chảo lên bếp lửa lớn, đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng đổ trực tiếp dầu sôi vào chén mỡ hành, trộn đều cho hành chín tái.

Tiếp tục pha sốt ăn kèm bằng cách: Bắc nồi lên bếp lửa lớn, cho vào nồi 50g đường cùng 2 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh nước cốt tắc, khuấy đều tay cho đường tan hết. Đun đến khi thấy đường đã hoà tan đều vào hỗn hợp và hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra tô to. Cho vào tô 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm và 15g tôm khô giã nhuyễn, trộn đều cho các nguyên liệu hoà vào nhau là được.

Cuối cùng, bạn cho đậu bắp ra đĩa rưới lên trên cùng một lớp mỡ hành bóng lưỡng cùng nước sốt chua chua mặn mặn bắt vị.