Top 4 trong Top 15 công thức chế biến món ăn từ thịt bò ngon miễn chê.
Nguyên liệu cho món bò né:
- 4-5 miếng thịt bò cắt dày khoảng 0.8 – 1cm (Dùng loại thịt phi lê sẽ ngon hơn nhiều)
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 tép hành hương băm nhuyễn
- Bơ hoặc dầu ăn
- Nước tương (xì dầu)
- Đường
- Xíu nước mắm hoặc muối
- 4 quả trứng gà hoặc trứng vịt
- Ít khoai tây chiên sơ
- Pate làm sẵn
- Hành lá, rau mùi
- 4 lát cà chua và cà chua lon
- 2 quả dưa chuột
Cách làm món bò né:
- Dưa chuột thái lát trộn chua ngọt với chút giấm, đường, muối để riêng.
- Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Sau đó đem thịt bò ướp với dầu mè, dầu olive, tỏi băm, hành hương băm, xì dầu, nước mắm, xíu đường. Để ít nhất khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
- Khoai tây cho vào nồi nhỏ chiên ngập dầu.
- Chuẩn bị chảo nướng chuyên dụng, hoặc dùng chảo gang nướng sẽ ngon hơn nhiều. Nếu không có thì có thể dùng chảo chống dính cũng được. Bắc chảo nóng, cho từng lát thịt vào chiên lửa to, vàng mặt xém cạnh thì trở bên chiên mặt còn lại. (Tránh lật qua lật lại sẽ làm miếng thịt dai và cứng, sẽ không ngon).
- Khi thịt xém cạnh và chín tái, bắc 1 chảo khác, cho xíu dầu ăn vào chảo. Cho miếng thịt bò vào một bên, 1 lát hành tây. Đập 1 quả trứng vào bên chảo còn lại. Nêm gia vị xíu muối, tiêu lên trứng. Cho 2 lát cà chua vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Để khoảng vài phút đến khi trứng hơi se se lại là được. Tiếp theo cắt lát một miếng Patê đợi cho nóng rồi tắt bếp.
- Thưởng thức: Cho bò, trứng ra dĩa. Chan xíu nước xốt cà chua lên, thêm vài cọng mùi và vài lát khoai tây chiên giòn. Rắc xíu tiêu lên, thưởng thức cùng với bánh mỳ nóng giòn và salát dưa chuột.