Top 2 trong Top 15 công thức chế biến món ăn từ thịt bò ngon miễn chê.
Nguyên liệu cho món bò nhúng giấm:
- Thịt thăn bò loại mềm: 500g
- Giấm gạo: 1 chai
- Mắm nêm (tự pha hoặc mua sẵn)
- Nước dừa: 500ml
- Bún tươi: 300g
- Bánh tráng cuốn
- Các loại rau sống ăn kèm: chuối xanh, khế, dưa leo, dứa chín, xà lách, rau thơm..
- 1 củ tỏi: lột sạch vỏ, bằm nhuyễn.
- 3 – 4 nhánh sả làm sạch, băm nhuyễn.
- Ớt tươi
- 1 củ hành tây
- Gia vị
Cách làm món bò nhúng giấm:
- Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò rửa sạch, sau đó thái miếng to bản mỏng nhất có thể. Tiếp tục trụng sơ thịt bò với nước sôi cho thịt mềm, để ráo nước thì cho vào ướp cùng sả 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Dưa leo, dứa, khế rửa sạch, thái lát mỏng và dài.
Chuối xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm nước pha giấm để giúp chuối trắng và trông đẹp mắt hơn.
- Làm mắm nêm:
Bạn băm nhuyễn khoảng 5 củ sả, 1 củ tỏi và 4 quả ớt tươi. Phi thơm hỗn hợp sả và tỏi vừa chuẩn bị. Lấy 1 chén mắm nêm vừa đủ ăn, pha thêm 3 thìa canh nước lọc rồi đổ luôn vô chảo, đun sôi. Khi bọt nổi lên thì vớt bọt đổ đi, thêm vào khoảng 2 thìa đường để tạo vị ngọt. Nêm nếm cho vừa miệng thì tắt bếp, đổ mắm ra tô.
Dứa chín đem xay nhỏ hoặc băm nhuyễn rồi cho vào chén mắm nêm, đảo đều.
- Nấu nước dùng nhúng giấm:
Cho nước dừa vào nồi, thêm vào khoảng 1 chén giấm, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 củ hành tây đã thái múi cau, 2 củ hành tím đập dập, 3 – 4 lát dứa cắt mỏng.
- Nhúng giấm thịt bò:
Đun sôi nồi nước dùng, nhúng thịt bò vào vào rồi vớt cho ra đĩa. Không nên nhúng toàn bộ thịt hết một lần mà nhúng đến đâu ăn đến đó để ăn nóng sẽ ngon miệng hơn.
Khi ăn đem cuộn thịt bò nhúng với bánh tráng, bún và các loại rau sống, rau thơm theo ý thích, chấm cùng mắm nêm và món ăn đã được hoàn thành.