Mực chiên xù

Top 3 trong Top 10 cách làm món đổi bữa từ mực ống ngon hết nấc.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mực tươi: 500gr
• Bột chiên xù
• Bột mì 
• Trứng gà 
• Hành lá 
• Gừng
• Rau thơm
• Rượu trắng
• Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn,…

Sơ chế nguyên liệu

• Mực loại bỏ mắt, nội tạng và rút sống lưng. Trộn sơ mực với muối sau đó rửa sạch, để ráo, cắt thành khoanh vừa ăn.
• Ướp mực với 1 chút gừng bào nhuyễn, 1 ít muối, tiêu, 1 muỗng canh rượu trắng trong vòng 15 phút.
• Đổ 300gr bột chiên xù và 300gr bột mì ra 2 bát to, để riêng. 
• Đập 2 quả trứng gà ra 1 tô khác, đánh đều tay.

Chiên mực

• Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ khoảng 500ml dầu ăn vào đun nóng. 
• Lăn miếng mực qua bột mì, tiếp theo nhúng vào trứng gà, rồi lăn qua bột chiên xù, sau đó thả vào chảo dầu để chiên. 
• Chiên mực đến khi mực chuyển sang màu vàng ruộm, dậy mùi thơm thì gặp ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu là hoàn thành.

Thành phẩm

Mực chiên xù với vỏ ngoài giòn rụm, thịt mực ngọt thơm, chấm với tương ớt hoặc nước tương tỏi ớt vắt thêm chút chanh tươi là tuyệt ngon.