Mực xào chua ngọt

Top 5 trong Top 10 cách làm món đổi bữa từ mực ống ngon hết nấc.

Chuẩn bị nguyên liệu 

• Mực tươi: 300gr
• Hành tây, dứa, cà chua
• Bột năng
• Hành tím, hành lá, rau cần, gừng
• Gia vị thường dùng: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, dầu hào,…

Sơ chế nguyên liệu

• Mực làm sạch, dùng dao khía các đường chéo lên thân mực rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Dứa gọt vỏ và thái lát mỏng.
• Cà chua, hành tây bóc vỏ thái múi cau.
• Hành tím, hành lá thái nhỏ, để riêng đầu hành và lá hành. Gừng thái sợi. 
• Cần tây nhặt bỏ lá sâu, hỏng,  rửa sạch, thái thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay.
• Cho vào chén 1 muỗng canh bột năng hòa với 2 muỗng canh nước.

Cách làm mực xào giòn ngon, không dai 

• Đặt chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, phi thơm đầu hành lá, hành tím, gừng thái chỉ.
• Đổ mực vào xào chín, nêm 1 chút nước mắm, 1 ít muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn rồi múc mực ra tô.
• Cho dứa, cà chua, hành tây vào chảo vừa xào mực, xào khoảng 3 phút. Thêm 1 chút dầu hào, tương cà rồi đổ mực vào đảo đều.
• Đổ bột năng vào chảo, đun đến khi nước xào sệt lại, cho rau cần và hành lá vào đảo đều là hoàn thành.