Mề gà chua cay là món ăn tự chế biến từ mề gà. Mề gà chủ yếu chứa Gastrin, axit amin, keratin và các thành phần khác. Chúng có thể làm tăng tiết dịch vị và khả năng tiêu hóa của dạ dày, đồng thời đẩy nhanh tốc độ làm rỗng dạ dày. Nguồn: meishij.net
- 2 người ăn
- 15 phút
Nguyên Liệu
-
Mề gà 250g
-
150g hoa tỏi
-
Ớt, hành, gừng
-
Ớt ngâm
-
Nước tương
-
20ml rượu gia vị
-
20g đường trắng
-
Muối
-
Dầu hạt cải
-
30ml giấm chua
Các bước
Cắt hoa tỏi thành những đoạn nhỏ, và cắt ớt thành những khoanh tròn.
Băm nhỏ hành lá, gừng, ớt ngâm cắt thành từng khoanh.
Rửa sạch mề gà, rồi cho vào tô và thêm một lượng muối vừa phải rồi trộn đều, để ráo để khử tanh.
Đun một nồi nước sôi, cho 2 lát gừng, 10 ml rượu gia vị và mề gà vào nấu khoảng 15 phút rồi vớt ra
Mề gà cắt miếng để nguội.
Đun nóng một lượng dầu hạt cải trong nồi, cho hành lá và gừng băm nhỏ, ớt ngâm vào, sau khi tỏa hương thì cho mề gà vào.
Thêm 10ml rượu gia vị, 15ml nước tương, 20g đường, 3g muối và 30ml giấm chua vào.
Không xào mề gà quá 1 phút để giữ độ giòn.
Cuối cùng cho hoa tỏi và ớt vào xào đều.
Dọn ra bàn và ăn cùng với cơm.
