Lần này mình sẽ giới thiệu món "củ cải khô xào da heo", vì củ cải khô sẽ thấm dầu ăn hơn nên bạn phải chiên da heo ra dầu để củ cải khô thấm bớt mỡ của da heo. Như vậy, món ăn càng thêm ngon miệng. Nguồn: meishij.net
- 3 người ăn
- 20 phút
Nguyên Liệu
-
100g củ cải khô
-
300g da heo
-
Dầu thực vật
-
Muối
-
Gừng
-
Nước tương
-
Ớt
Các bước
Chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu chính: 100 gam củ cải khô, 300 gam da heo, 2 quả ớt xanh và đỏ Phụ liệu: dầu thực vật, muối, 5 gam gừng, 10 gam nước tương, 1 gam hạt nêm.
Bạn hãy rửa sạch củ cải rồi ngâm với nước lạnh khoảng hơn 2 tiếng, nhớ ngâm cho mềm, nếu có thời gian bạn có thể ngâm qua đêm, để ngâm kỹ hơn.
Rửa củ cải khô nhiều lần, tốt nhất bạn nên rửa củ cải đến khi nước trong, sau đó thái thành từng lát mỏng hoặc thái cùng hình dạng với các nguyên liệu khác.
Cắt da heo kho thành lát, gừng băm nhuyễn.
Làm nóng chảo, khi dầu nóng đến 80 độ thì cho gừng băm và củ cải khô vào xào để tạo mùi thơm.
Cho muối vào xào đều, nêm muối trước vì phần da heo kho ở sau đã có vị mặn, để tránh vị quá mặn.
Để riêng củ cải khô chiên và thêm da heo kho vào.
Thêm ớt xanh và ớt đỏ vào xào cùng để có vị cay. Xào nhanh để dậy mùi thơm của da và vị cay của ớt.
Sau đó trộn đều, thêm nước tương và xào nhanh tay.
Nếu khô quá, bạn có thể cho thêm một chút nước vào xào đều tay, như vậy món ăn sẽ ngon và đẹp mắt hơn.
Thêm hạt nêm cho vừa ăn.
Xào đều nhanh tay rồi tắt bếp.
