Không cần nhiều gia vị cũng đủ khiến món ăn này trở nên vô cùng thơm ngon. Nước dùng đậm đà, cay cay thơm ngon, ăn thêm bát cơm nữa thì còn gì tuyệt hơn phải không nào! Nguồn: meishij.net
Nguyên Liệu
-
1 quả cà tím
-
300g đậu que
-
Dầu ăn
-
Tương hột
-
Gừng, tỏi
-
Nước tương
Các bước
Chuẩn bị nguyên liệu.
Rửa sạch cà tím và cắt khúc.
Đậu que rửa sạch (bạn cũng có thể dùng đậu đũa) cắt bỏ đầu và đuôi rồi cắt thành những khúc ngắn hơn khúc cà tím một chút trông sẽ đẹp hơn, vì cà tím rất dễ mềm.
Làm nóng chảo, dầu nóng đến 80 độ thì cho đậu vào chiên đến khi nổi bọt ở vỏ ngoài thì nhanh chóng vớt ra để ráo dầu.
Sau đó cho cà tím vào chảo dầu, vớt ra để ráo dầu khi thấy cà tím hơi mềm.
Để lại phần dầu dưới đáy chảo, không cần quá nhiều vì cà tím và đậu đã chiên sơ qua sẽ tiết dầu, sau đó cho gừng và tỏi vào phi thơm rồi cho tương hột vào xào trên lửa vừa.
Cho đậu que và cà tím vào xào.
Cho một thìa nước tương, một thìa nước và hạt nêm, xào một lúc khoảng 2 phút và không nên xào lâu hơn.
Xào nhanh tay trên lửa lớn để hương vị ngấm vào đậu que và cà tím để món ăn càng thêm đậm đà.
