Top 21 bước làm bánh táo nướng ngon, giòn hơn cả McDonald’s khiến bạn mê mẩn

Rửa và gọt sạch vỏ táo, sau đó cắt nhỏ táo thành những miếng vuông.

Trộn 5g bột ngô vào 75g nước đã chuẩn bị, khuấy đều để bột ngô tan hẳn trong nước.

Chuẩn bị một cái chảo, đun chảy 10g bơ nhạt, sau đó bỏ táo cắt miếng vào đảo đều ở ngọn lửa vừa đến khi chín mềm.

Cho 25g đường vào chảo táo đang nấu, đảo đều để đường tan và ngấm vào táo.

Đổ từ từ hỗn hợp nước + bột bắp vào chảo táo, đun tới khi hơi sệt thì bỏ 1g quế bột vào, tiếp tục đảo cho các thành phần ngấm vào nhau.

Trút nhân táo vừa nấu ra tô để nguội.

Tiếp tục làm sang phần nhân bánh. Lấy 1 âu lớn, sau đó cho vào 200g bột mì, 2g muối và 110g nước lạnh. Dùng spatula đảo đều để các thành phần ngấm vào nhau.

Dùng tay nhào bột đến khi thành khối có bề mặt hơi mịn, sau đó đậy kín âu bằng màng bọc thực phẩm, cho khối bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Sau 30 phút, lấy bột ra nhào lại cho bề mặt bột thật mịn. Sau đó lại bọc kín và bỏ bột vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ 15 phút.

Chuẩn bị một tờ giấy nến kích thước 17cm x 24cm, cho 150g bơ nhạt cắt lát vào xếp gọn, dùng cán cán phẳng bơ, sau đó bỏ bơ vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để bơ cứng lại.

Lấy bột ra, nhớ dùng chút bột áo, sau đó dùng cán là phẳng bột thành miếng có kích thước 12cm x 36cm.

Lấy bơ đã đông cứng ra, đặt bơ theo chiều dài miếng bột, dùng phần dư gấp phủ lên bơ, sau đó gấp nốt mặt có bơ đè lên phần vừa gấp tạo thành miếng bột vuông.

Dùng cán là phẳng miếng bột cho mỏng với kích thước 15cm x 40cm, dùng dao cắt 2 đầu thừa của miếng bột.

Tiếp tục gấp qua lại, nhớ chích những bóng khí trên bề mặt bột cho phẳng. Bọc kín rồi cho bột nghỉ trong ngăn mát 30 phút.

Thực hiện tương tự theo các bước: cán mỏng, gấp bột qua lại, bỏ ngăn mát 30 cho bột nghỉ thêm 2 – 3 lần nữa.

Với lần cán cuối, là phẳng bột theo kích thước 15cm x 40cm, gấp bột theo 1 chiều ngắn và 1 chiều dài như ảnh minh họa. Sau đó lấy đầu bột ngắn hơn, gấp đè lên tạo thành khối bột hình chữ nhật. Bọc kín bột để nghỉ trong ngăn mát 30 phút.

Hết thời gian nghỉ, lấy bột ra, phủ lên bề mặt bột áo, dùng cán là phẳng bột. Cắt 2 đầu bột thừa. Sau đó tiếp tục cán mỏng bột theo kích thước 20cm x 40cm x 4mm.

Dùng dao cắt bột thành 8 miếng vuông có kích thước 10cm x 10cm.

Làm nóng lò trước ở 180 độ C. Lấy từng miếng bột vừa cắt bỏ vào ít nhân táo đã sên đường. Dùng cọ quết ít nước sau đó chải đều ra mép bột. Gấp bột chéo lại thành hình tam giác, dán kín mép bột, dùng nĩa ịn lên các mép bột để mép bột dính chắc hơn.

Dùng cọ quết ít trứng đã đánh tan lên bề mặt bánh, sau đó lấy dao khứa nhẹ lên bề mặt bánh vài cái.

Bỏ bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút. Thành phẩm bánh chín thơm, vỏ giòn, tách lớp, nhân táo hơi dẻo rất ngon.