Top 8 bước làm thịt xá xíu kiểu Hoa ngon nhất khiến bạn không thể chối từ

Trong một tô lớn, cho nước tương, xốt hoisin, dầu hào, rượu Thiệu Hưng, đường, mật đường, tỏi, bột ngũ vị hương, muối và màu thực phẩm hoặc dầu màu điều (nếu dùng). Trộn đều.

Chuyển thịt lợn vào một túi zip lớn. Đổ 1/2 cốc nước xốt đã trộn vào túi. Ép càng nhiều không khí ra khỏi túi càng tốt và dán kín miệng túi lại. Xoa bóp túi vài lần để miếng thịt lợn được phủ đều nước xốt. Chuyển thịt vào tủ lạnh rồi ướp qua đêm (khuyến khích) hoặc ít nhất 6 tiếng.

Cho mạch nha vào lò vi sóng trong 20 giây hoặc lâu hơn, đến khi bề mặt lỏng ra. Không chạm vào mạch nha bằng ngón tay của bạn vì nó rất nóng. Bôi một lớp dầu mỏng lên muỗng canh. Múc 2 thìa mạch nha vào một cái chảo nhỏ. Lớp dầu phủ trên muỗng sẽ giúp mạch nha rơi vào chảo mà không bị dính. Thêm phần nước xốt đã trộn còn lại vào chảo. Đun lửa vừa, khuấy thường xuyên để làm tan chảy mạch nha đến khi sôi. Chuyển sang lửa nhỏ vừa. Nấu trong 5 phút để nước xốt hơi đặc lại.

Sau khi hoàn thành, hãy để nước xốt nguội ít nhất 10 phút. Cẩn thận chuyển nước xốt vào lọ hoặc hộp đựng chịu nhiệt. Để nguội thêm 10 đến 15 phút. Đậy nắp rồi bỏ vào tủ lạnh. Nước xốt sẽ tiếp tục đặc lại sau khi được làm lạnh.

Khi thịt lợn được ướp thấm nước xốt, bạn đã sẵn sàng để nấu. Làm nóng lò ở 450 độ F (230 độ C). Lót một khay nướng lớn bằng giấy nhôm và thêm 1/4 inch (1/2 cm) nước. Đặt một giá nướng lên trên. Chuyển thịt lợn vào lò nướng. Rưới một vài thìa nước ướp lên thịt lợn. Nướng trong 10 phút.

Dùng cọ quét lớp xốt ướp lên mặt trên của thịt lợn. Lật sang mặt còn lại và thoa xốt ướp lên trên. Nướng trong 5 phút. Phết phần đầu của thịt lợn và nướng thêm 5 phút. Sau khi hoàn thành, bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách đưa nhiệt kế vào phần dày nhất của thịt lợn. Nó phải đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C). Cho thịt lợn trở lại lò nướng để nướng thêm 5 phút hoặc lâu hơn nếu cần.

Bật chế độ hầm của lò. Hầm trong 3 phút. Lật miếng thịt để nướng mặt còn lại. Hầm thêm 3 phút nữa. Thịt lợn phải trông bóng, cháy nhẹ và chín. Khi thịt lợn đã được làm xong, hãy chải nó với phần còn lại của nước xốt đã nấu. Đậy lỏng bằng giấy nhôm. Để yên trong 10 đến 15 phút trước khi dùng.

Bạn có thể phục vụ thịt xá xíu kiểu Hoa nóng cắt lát ăn với cơm như một món ăn chính, hoặc để ở nhiệt độ phòng như một món khai vị nguội. đều rất ngon.