Mận Hà Nội là đặc sản của vùng núi Tây Bắc và được rất nhiều người yêu thích bởi màu đỏ bắt mắt, làn da bên ngoài căng bóng cùng với vị ngọt mát hòa quyên vị chua thanh thanh vị chát nhẹ của vỏ. Vừa ngọt, vùa có chua, vừa có chát lại giòn giòn. Chính vị vậy mà được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là hội chị em. Loại trái cây này chính là trái cây đặc trưng của mùa hè miền Bắc. Loại quả này còn có thể làm mứt, làm siro và chế biến thành nước uống giải khát cực kì ngon và thanh mát đấy. Hôm nay hãy cùng Top Share làm ngay món siro mận thơm ngon nhé.
- 4
- 40p
Nguyên Liệu
-
1 kg Mận Hà Nội
-
350gr đường
Các bước
Chọn mua mận Hà Nội (mận bắc) ngon: - Chọn những quả mận có hình dáng to, tròn đều, có lớp vỏ trơn nhẵn màu đỏ hoặc đỏ tía. Ngoài ra, nên chọn những quả còn lớp phấn trắng phủ bên ngoài vỏ vì đây là mận mới hái. - Dùng tay ấn nhẹ vào quả mận, nếu mận có độ mềm nhẹ sẽ có vị ngọt rất ngon. Ngược lại, nếu mận còn cứng thì sẽ có vị rất chua và chát. Tuy nhiên, không nên chọn những quả quá mềm, có dấu hiệu bị nhũn. - Không nên chọn những quả mận có màu xanh hoặc nửa đỏ nửa xanh vì đây là những quả chưa chín sẽ có vị chua. - Bạn nên mua mận vào đúng mùa vụ, tầm khoảng giữa tháng 5 đến cuối tháng 6, đây sẽ là thời điểm dễ dàng lựa chọn những quả mận tươi ngon và giá cả hợp lí nhất.
Sơ chế mận Hà Nội: - Rửa mận thật sạch với nước và cắt bỏ tất cả cuống lá mận rồi để ráo nước. - Kế đến, dùng dao gọt bỏ vỏ mận, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và loại bỏ hột. Lưu ý: Vỏ mận sẽ có vị chát, nếu bạn thích ăn ngọt thì gọt bỏ vỏ còn không thì giữ vỏ vẫn được nhé.
Ướp mận Hà Nội với đường: - Cho phần mận đã cắt vào hũ hoặc tô lớn cùng với 350gr đường, cứ 1 lớp mận sẽ đến 1 lớp đường. Lớp trên cùng sẽ là lớp đường phủ kín mận rồi đậy nắp. - Ướp mận trong khoảng 24 tiếng, khi đó đường sẽ tan, mận sẽ tiết ra nước. Lưu ý: Không ướp mận quá 24 tiếng nhé, vì sẽ làm mận bị lên men sên siro sẽ không ngon nữa.
Sên mận: Bắc chảo lên bếp, cho phần mận đã ướp cùng nước mận tiết ra vào rồi nấu trên lửa nhỏ khoảng 20 - 30 phút. Khi thấy mận mềm, hơi sệt, và chuyển sang màu đỏ sẫm là được. (Có thể cho một ít vani để siro thơm hơn). Mách nhỏ: Nên chừa lại 1 ít mận ướp đường, để chỗ mận để vào hũ bảo quản riêng, khi pha siro bạn có thể cho vào để trang trí và tăng phần hấp dẫn.
Thành phẩm. Nước siro mận thơm nhẹ, ngọt ngọt chua chua hòa quyện cùng miếng mận tươi mềm ngọt, đem đến cho bạn một món thức uống cực kỳ ngon lại vô cùng bổ dưỡng! Khi uống, bạn chỉ cần cho nước mận vào ly cùng 1 ít thịt quả mận đã để riêng, đá viên và ít nước lọc là có thể thưởng thức nhé! Lưu ý: - Muỗng dùng để múc siro luôn phải là muỗng sạch. - Luôn đậy kín hũ đựng siro và bảo quản tối đa trong vòng 14 ngày. - Nên để siro nguội hoàn toàn mới cho vào hũ tránh hơi nước đọng lại sẽ làm siro bị hư. Hy vọng với chia sẻ cách làm siro mận cực dễ trên sẽ giúp bạn thành công với món ngon này.
