Bánh Macaroon trà xanh được rất nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon của nó. Có nguồn gốc từ Pháp, không chỉ trẻ em mà người lớn chúng ta cũng không thể chối từ món bánh cực kỳ hấp dẫn này. Không cần phải ra tận các cửa hàng chúng ta mới có thể thưởng thức nó, mà ngay tại nhà ta cũng có thể tự tay làm ra những chiếc bánh vô cùng đẹp mắt bằng. Hãy cùng tìm hiểu về các bước làm bánh Macaroon trà xanh cực ngon và đơn giản nhé.
- 5 người ăn
- 50 phút
Nguyên Liệu
-
75 gram bột hạnh nhân
-
100 gram đường xay
-
68 gram lòng trắng
-
50 gram đường
-
50 gram Kem phô mai
-
Bột trà xanh
-
sữa tươi không đường
-
nước
Các bước
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C. Chuẩn bị 1 cái tô trộn kích thước vừa phải, đánh trứng bằng máy trộn với tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành các đỉnh mềm. Thêm 20gr bột đường, sau đó đánh ở tốc độ cao cho đến khi bông lên. Lặp lại với 20gr bột đường cuối cùng, đánh cho đến khi bông cứng đến độ dốc tô xuống mà trứng không bị chảy xuống.
Dùng lưới lọc sàng bột hạnh nhân, bột đường và bột matcha vào tô lòng trắng trứng đánh bông lúc nãy. Loại bỏ bất kỳ mảnh lớn nào vẫn còn trong đồ lọc. Trộn lại cho đến chúng khi hòa quyện vào nhau.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem đầu 1cm. Sau đó trải giấy nến lên trên khay nướng. Bóp bột nhão xuống tấm nướng hoặc khay nướng có lót giấy nến những khoanh tròn đường kính 2,5cm. Để bánh ở nhiệt độ phòng cho đến khi bề mặt khô đi, khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Bạn cần dùng đầu ngón tay để kiểm tra xem nó đủ khô hay chưa trước khi cho vào lò.
Trong lúc chờ đợi, chuẩn bị 1 tô trộn phô mai kem, 70gr đường bột và sữa cho đến khi mịn. Cho vào túi bóp kem để sang 1 bên.
Khi bánh khô, hãy nướng ở nhiệt độ 150˚C trong 15 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và chờ bánh nguội, sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khay. Sau khi bánh nguội, bóp kem phô mai vào giữa bánh và đậy bằng mảnh bánh còn lại.
Hoàn thành và thưởng thức Bánh đạt yêu cầu là mặt bánh bóng mịn, có chân bánh, ruột không bị rỗng, bánh giòn, xốp dai. Nhân bánh béo ngậy thơm ngon.
