Bánh phô mai sô cô la đắng

Top 3 trong Top 10 công thức món tráng miệng ngon nhất ăn mừng năm mới mang phong cách sang trọng.

Bánh phô mai sô cô la đắng là công thức món tráng miệng ngon nhất ăn mừng năm mới kết hợp 2 nguyên liệu là phô mai thơm béo và vị đắng hấp dẫn từ sô cô la tạo ra món tráng miệng khó cưỡng.

Chuẩn bị : 1 cốc vụn bánh quế sô cô la, 1/2 chén hạt phỉ nướng thái nhỏ , 1/3 cốc bơ đun chảy, 3 gói (mỗi gói 8 ounce) kem phô mai đã được làm mềm, 1 cốc đường, 12 ounce sô cô la đắng tan chảy và làm lạnh, 1 cốc kem chua, 1 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani, 1/2 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân, muối Dash, 3 quả trứng lớn nhiệt độ phòng đánh nhẹ.

Kem phủ bánh: 4 ounce sô cô la đắng cắt nhỏ, 1/4 cốc kem tươi, 1 thìa cà phê chiết xuất vani. Tùy chọn: Kem đánh bông và thêm hạt phỉ nướng.

Cách làm :

1/ Làm nóng lò ở 350°F (xấp xỉ 177°C). Trộn vụn bánh quế, hạt phỉ và bơ tan chảy; nhấn vào dưới đáy khuôn 9-in.

2/ Đánh kem phô mai và đường đến khi mịn. Đánh tan trong sô cô la đã nguội, sau đó cho kem chua, chiết xuất hạnh nhân và muối. Thêm trứng; đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Đổ vào khuôn. Đặt khuôn lên khay nướng.

3/ Nướng đến khi bánh chín, 60-65 phút. Làm nguội trên giá róc bánh 10 phút. Dùng dao nới lỏng bánh khỏi khuôn; để nguội hơn 1 giờ. Để lạnh 3 giờ.

4/ Đối với kem phủ : trong lò vi sóng, làm tan chảy sô cô la với kem; khuấy đến khi mịn. Cho vani vào khuấy đều. Trải lớp kem lên bánh. Để lạnh, đậy kín, để qua đêm. Nếu muốn có thể phục vụ với kem đánh bông và thêm hạt phỉ.