Bánh mì quế cuộn

Top 9 trong Top 10 công thức bánh mì ngon nhất bạn có thể làm tại nhà.

Cách làm bánh mì quế cuộn

Bánh mì quế cuộn là công thức bánh mì ngon nhất với những vòng xoáy chứa quế thơm phức trong từng thớ bánh kết hợp cùng sự mềm mịn hấp dẫn thực khách.

Chuẩn bị:

• 2 gói (mỗi gói 1/4 ounce) men khô hoạt tính.
• 1/3 cốc nước ấm (43°C đến 46°C).
• 1 cốc sữa ấm 2% (43°C đến 46°C).
• 1 cốc đường, chia nhỏ.
• 2 quả trứng lớn, để nhiệt độ phòng.
• 6 muỗng canh bơ, để mềm.
• 1-1/2 thìa cà phê muối.
• 5-1/2 đến 6 chén bột mì đa dụng.
• 2 thìa quế xay.

Cách làm:

• Trong một bát lớn, hòa tan men vào nước ấm. Thêm sữa, 1/2 cốc đường, trứng, bơ, muối và 3 cốc bột mì; trộn bột ở tốc độ trung bình đến khi mịn. Cho đủ lượng bột còn lại để tạo thành một khối bột mềm.
• Đặt bột lên một bề mặt có bột áo; nhào đến khi mịn và đàn hồi, 6-8 phút. Cho vào bát đã bôi mỡ, đảo một lần để mỡ láng đều bột. Che lại; đặt ở nơi ấm áp đến khi bột tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.
• Trộn quế và đường còn lại. Đấm bột xẹp xuống. Đặt lên bề mặt có ít bột mịn; chia đôi bột. Cuộn từng phần thành kích thước hình chữ nhật 18x8-in; rắc khoảng 1/4 cốc đường quế vào trong tầm 1/2 inch các cạnh. Cuộn lại, bắt đầu với một bên ngắn; gấp kín đường bột thừa. Đặt vào 2 khuôn 9x5-in đã được bôi trơn, mặt có đường bột gấp nằm bên xuống.
• Che bằng khăn bếp; để ở nơi ấm áp đến khi bột tăng gấp đôi, khoảng 1-1/2 giờ. Làm nóng lò ở 177°C.
• Nướng đến khi bánh vàng nâu, tầm 30-35 phút. Lấy khuôn ra giá đỡ dây và để nguội.