Công thức bánh bông lan chiffon cẩm thạch

Top 2 trong Top 10 công thức làm bánh bông lan ngon hàng đầu mà bạn không nên bỏ lỡ.

Công thức làm bánh bông lan chiffon cẩm thạch

Công thức bánh bông lan chiffon cẩm thạch là công thức làm món tráng miệng ngon hàng đầu với lớp phủ sô cô la thơm ngon đi cùng lớp bánh bông lan bên trong nổi vân cẩm thạch khá tinh tế.

• Nguyên liệu:

7 quả trứng lớn, tách rời

2 ounce sô cô la không đường

1- 3/4 cốc đường, chia nhỏ

1/4 cốc nước nóng

2 cốc bột mì đa dụng

2 thìa cà phê bột nở

1 thìa cà phê muối

1/4 thìa cà phê muối nở

3/4 cốc nước

1/2 chén dầu hạt cải

2 thìa cà phê chiết xuất vani

1/2 thìa cà phê cream tartar

• Lớp phủ:

4 ounce sô cô la đen

1 thìa bơ

7 muỗng canh kem tươi

1 thìa cà phê chiết xuất vani

1 - 1/2 cốc đường làm bánh

• Cách làm:

1/ Để trứng đã tách riêng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Bắc một cái chảo nhỏ lên bếp, đun chảy sô cô la không đường ở lửa nhỏ. Thêm 1/4 cốc đường và nước nóng; Trộn đều và để sang một bên.

2/ Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở, muối, muối nở và phần đường còn lại. Đánh bông lòng đỏ trứng, nước, dầu và vani với nhau; thêm vào hỗn hợp bột và trộn cho đến khi không còn thấy bột khô nữa. Đánh trong 3 phút ở tốc độ trung bình rồi để qua một bên.

3/ Trong một tô lớn khác và dùng máy đánh trứng sạch, đánh lòng trắng trứng cùng cream tartar ở tốc độ cao cho đến khi hình thành chóp cứng. Gấp một phần tư lòng trắng trứng vào âu bột, sau đó cho phần lòng trắng còn lại vào. Chia bột làm đôi; dần dần gấp chung với hỗn hợp sô cô la thành 1 phần.

4/ Cho lần lượt hỗn hợp bột bình thường và hỗn hợp bột sô cô la vào khuôn. Xoáy bằng dao. Nướng trên giá thấp nhất của lò ở nhiệt độ 325°F trong 60-65 phút hoặc cho đến khi mặt trên bánh đàn hồi khi chạm nhẹ. Đảo bánh ngược lại ngay lập tức rồi để nguội hoàn toàn. Dọn bánh ra đĩa phục vụ.

5/ Để làm lớp phủ, đun chảy sô cô la và bơ trong chảo nhỏ ở lửa nhỏ. Cho kem và vani vào khuấy đều. Đánh kem cùng đường cho đến khi mịn. Ngay lập tức dùng thìa lớp kem này lên bánh.