Há cảo chay

Top 3 trong Top 10 cách làm há cảo thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu

•  Vỏ há cảo 30 cái
•  Bắp cải 100g
•  Cà rốt 1 củ
•  Nấm mỡ 100g
•  Nấm mèo khô 25g
•  Nấm hương 25g
• (nấm shiitake - có thể thay bằng nấm đông cô khô)
•  Hành lá 1 muỗng canh
•  Tỏi 1 củ
•  Gừng băm 1 muỗng cà phê
•  Bột ngô 1 muỗng canh
•  Gia vị 20 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá nhặt sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng băm vắt lấy nước. Ngâm nấm hương cùng với nấm mèo vào nước lạnh tầm khoảng 30 phút để nấm nở mềm. Vớt nấm ra rửa sạch rồi thái hạt lựu nấm hương và nấm mèo. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành sợi, rồi cắt hạt lựu nhỏ. Rau cải thảo mang đi làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Nấm mỡ làm sạch, cắt hạt lựu nhỏ.

Bước 2: Làm nhân

Cho nấm đã cắt nhỏ vào tô, cho thêm cà rốt và hành cắt vào. Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa phải, cho tiếp rau cải thảo và nấm mỡ đã vào, nêm nếm một chút muối, nửa muỗng cà phê hạt nêm chay, cho thêm phần một phần tỏi băm và nước ép gừng vào, thêm chút tiêu cho thơm. Đảo đều tay toàn bộ hỗn hợp chín đều.

Cho hỗn hợp vào cà rốt, nấm, hành vào tô rau cải đã xào, cho bột bắp vào xào cùng, trộn đều, nhân sẽ dẻo ngon hơn.

Bước 3: Gói há cảo

Đặt phần vỏ lên bàn tay, múc một muỗng nhân vừa phải cho vào giữa. Sau đó gấp đôi phần vỏ, bấm nhẹ ở mép để há cảo dính lại với nhau.

Bước 4: Hấp há cảo

Bắc một nồi nước sôi, cho há cảo lên khay và hấp trong vòng 10 phút lửa vừa để há cảo chín, không hấp quá lâu như vậy sẽ làm há cảo bị nhão.

Bước 5: Thành phẩm

Há cảo chay mềm ngon với vỏ ngoài mềm dai, nhân nấm ngọt ngào, tự nhiên thanh đạm. Món ăn này sẽ giúp phong phú thêm những món ăn chay trong gia đình bạn. Thưởng thức kèm với một ít nước tương cho món ăn thêm đậm vị nhé!