Top 1 trong Top 10 món ăn lạ miệng nhưng hương vị vô cùng đặc biệt mà bạn nên thử nhất ở Việt Nam..
Tây Bắc Việt Nam là vùng đất có nhiều đồng bào dân tộc, trong đó người Tày và người Thái được biết đến với nhiều món ăn đặc trưng và hấp dẫn. Ngoài những món ăn như thịt lợn nướng cùng mắm tôm, canh cá rô phi hay món chả giò cuốn lá quế, đặc sản mới của vùng Tây Bắc đã thu hút sự chú ý của giới ẩm thực là rêu suối.
Rêu suối là loại thực phẩm đặc biệt được lấy từ các con suối trong rừng, tự nhiên và không qua quá trình chế biến công nghiệp. Đây là một món ăn bình dị nhưng lại có cách chế biến rất độc đáo, đem lại hương vị đặc trưng và khác biệt so với các món ăn thông thường.
Người Tày và người Thái thường hái rêu suối vào mùa khoảnh khắc giữa tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Rêu suối sau đó được phơi khô và chế biến thành món ăn mang hương vị đặc trưng riêng của từng vùng.
Cách chế biến rêu suối cũng khá đơn giản. Rêu suối được ngâm trong nước vài tiếng để cho phồng, sau đó vớt ra rửa sạch và cho vào nồi hầm cùng với thịt heo hoặc thịt gà, đường, muối, hành tím và các loại gia vị khác. Quá trình hầm kéo dài khoảng 2-3 tiếng cho đến khi rêu suối và thịt mềm thấm đều gia vị. Món ăn này được ăn kèm với cơm trắng và rau sống.
Rêu suối có vị thơm ngon, thịt thật mềm mịn và rất giàu dinh dưỡng. Đây là một món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc đã thu hút sự quan tâm của nhiều thực khách gần xa. Ngoài ra, rêu suối còn được xem là một loại thực phẩm chức năng có tác dụng tốt cho sức khỏe như giải độc cơ thể, bổ sung năng lượng và tăng cường miễn dịch.
Trong thời đại hiện đại, khi cuộc sống trở nên phức tạp và ngày càng nhiều loại thực phẩm công nghiệp, rêu suối được coi là một loại thực phẩm độc đáo, mang lại sự yên bình và gợi nhắc về hình ảnh của một miền đất non xanh trong lành.