Những con cá nhỏ giòn và những viên gạo nếp mềm thực sự là một sự kết hợp hoàn hảo, hương vị thơm và cay nhẹ làm giảm độ ngấy của đồ nếp, bạn có thể ăn hết cả đĩa mà không biết ngán! Nguồn: meishij.net
- 3 phần ăn
- 30 phút
Nguyên Liệu
-
Bột nếp
-
Cá khô
-
Hành lá, gừng, ớt
-
Dầu ăn, muối, rượu gia vị
Các bước
Cho nước vào bột nếp, nhào thành viên, chia nhỏ 1 viên khoảng 10g, nhào thành từng viên gạo nếp nhỏ. Nhiều bạn hỏi nước lạnh hay nước ấm để làm viên gạo nếp, nếu là người mới nấu thì không nên dùng nước lạnh, bột nếp rất dễ tan trong nước và có độ dẻo kém, không nên dùng nước lạnh để tạo thành bột, nhưng nếu bạn chỉ làm những viên nếp đơn giản thì cũng không vấn đề gì nhiều, nếu bạn muốn tạo kiểu thì tốt nhất nên dùng nước sôi khoảng 80 độ. Bột nếp dẻo mềm, dễ tạo hình. Khi các viên bột đã nhào xong, bạn đậy nắp lại để chúng không bị khô.
Rửa sơ qua cá khô.
Cắt gừng và hành lá thành sợi.
Nấu chín các viên gạo nếp rồi vớt ra.
Đun nóng chảo, cho gừng vào xào cho thơm.
Thêm ớt băm nhuyễn vào.
Cho cá đã rửa sạch vào xào cho đến khi nước sánh lại.
Đổ rượu gia vị vào, xào một lúc rồi đổ vào một ít nước dọc theo thành nồi.
Đậy vung và đun một lúc cho đến khi nước hơi cạn.
Thêm hành lá và đảo đều.
Đổ các viên gạo nếp đã nấu vào.
Xào đều tay, nêm muối vừa ăn là có thể tắt bếp.
