Cải thảo rất giàu caroten, vitamin B, vitamin C, canxi, sắt…Hàm lượng kẽm trong cải thảo không chỉ vào loại tốt nhất trong các loại rau mà ngay cả thịt và trứng cũng không thể so sánh được. Ăn cải thảo thường xuyên sẽ tốt cho dạ dày, bồi bổ cơ thể, thanh nhiệt, giải độc… Miến cải thảo là món ăn gần như không cần nấu nướng và tốt cho sức khỏe. Nhiều người cảm thấy cả ngày không đủ năng lượng, không loại trừ các yếu tố như thức khuya, ăn uống thất thường, thiếu hụt kali cũng là một nguyên nhân rất quan trọng, lúc này bạn có thể ăn món miến này để bồi bổ cơ thể. Nguồn: meishi.net
- 3 người ăn
- 20 phút
Nguyên Liệu
-
Cải thảo
-
Miến
-
Nước tương, dầu ăn, dầu mè
-
Muối, đường, dầu hào
-
Ớt, tỏi, hành lá
Các bước
Chuẩn bị trước các nguyên liệu bạn cần.
Chia cải thảo thành 6 phần bằng nhau.
Cho lượng nước thích hợp vào nồi, thêm chút dầu ăn và muối rồi đun sôi, cho cải thảo đã cắt khúc vào, chần qua khoảng 1 phút vớt ra để ráo nước.
Cho cải thảo đã chần vào một cái dĩa.
Ngâm miến vào nước ấm trước 1 tiếng.
Cắt miến đã ngâm làm đôi.
Làm nước sốt trước: cho một ít dầu ăn, dầu mè, muối, đường vào tô.
Cho dầu hào, cho tỏi sống, sau đó cho tỏi xào trước vào và đảo đều.
Cho miến đã ngâm vào tô, thêm một nửa nước sốt vào và tiếp tục trộn đều, sao cho miến được phủ nước sốt để ngon hơn. Để miến lên trên cải thảo. Phết một nửa nước sốt lên miến, sau đó rưới phần nước sốt còn lại lên cải thảo.
Cho vào nồi hấp ở lửa vừa khoảng 3 phút.
Cho hành lá và ớt đã thái nhỏ lên trên miến. Đổ một ít dầu ăn vào đun đến khi nóng 70 độ thì đổ dầu nóng lên hành lá và ớt cho dậy mùi thơm.
Cho vào nồi 3 thìa nước tương và muối để nước tương hơi sôi thì tắt bếp rồi rưới nước tương lên miến.
