Cá hố kho tàu là món ăn được chế biến từ cá hố. Thịt cá mềm béo và thơm ngon. Người suy nhược cơ thể, khí huyết hư nhược, chóng mặt, khó thở, mệt mỏi, ăn ít, sút cân, người suy dinh dưỡng có thể ăn món cá hố kho tàu này để bổ sung dinh dưỡng. Nguồn: meishij.net
- 3 người ăn
- 30 phứt
Nguyên Liệu
-
400g cá hố
-
Tỏi, hành lá, ớt, gừng
-
Trứng gà, tinh bột
Các bước
Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và lấy cá hố ra khỏi tủ lạnh trước để rã đông.
Sau đó chuẩn bị 2 chiếc bát dài hơn chiều dài của cá hố, đổ một lượng tinh bột thích hợp vào 1 bát, đập vào bát còn lại 2 quả trứng, thêm một chút muối, dùng đũa đánh đều.
Bọc cá hố bằng một lớp trứng, sau đó cho vào bát đựng tinh bột, tráng đều một lớp tinh bột mỏng.
Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, lần lượt cho cá hố đã tráng tinh bột vào sau khi dầu nóng.
Chiên ở lửa vừa và lật lại cho đến khi vàng đều cả hai mặt, để ráo dầu.
Trong lúc chiên cá hố, bạn chuẩn bị các gia vị cần thiết, đổ 1 thìa rượu gia vị, 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 ít tinh bột, 1 bát nước rồi khuấy đều để làm thành nước sốt. Gừng đập dập băm nhỏ, tỏi đập dập, hành lá cắt khúc, ớt cắt thành khoanh tròn.
Bắt nồi trở lại, đổ một ít dầu ăn vào nồi, cho gừng băm, hành lá, ớt vào khi dầu nóng xào cho thơm.
Sau đó, đổ nước sốt đã pha trước đó vào rồi nấu sôi.
Đổ cá hố đã chiên vào, đun ở lửa vừa cho đến khi nước sánh lại.
