Ốc len xào dừa là một món ăn được rrast nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Hương vị thơm thơm, béo béo của nước cốt dừa, vị giòn giòn của thịt ốc ăn kèm với rau răm khiến bất cứ ai cũng sẽ mê mẩn. Cách làm ốc len xào dừa cũng rất đơn giản và nhanh gọn, chỉ mất thời gian khoảng 7 – 10 phút là bạn đã có ngay một món ốc thơm ngon cho cả gia đình rồi. Đặc biệt món ăn này rất thích hợp cho những bữa tiệc nhỏ tại gia hay làm món nhậu nhâm nhi cùng cốc bia mát lạnh sẽ vô cùng tuyệt vời đấy nhé!
- 4
- 60
Nguyên Liệu
-
500g ốc len
-
10g rau răm
-
300ml nước cốt dừa
-
2 trái ớt đã bằm nhuyễn
-
5 cây sả
-
Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tỏi, rượu trắng
Các bước
- Ốc len mua về bạn đem ngâm nước vo gạo (hoặc nước lạnh có pha chút muối, ớt) trong 3 giờ rồi rửa sạch và để ráo. - Sau dó, bạn chặt phần đuôi của ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong để khi ăn sẽ không bị kẹt. - Với các nguyên liệu khác, bạn rửa sạch và cắt miếng, cụ thể: sả đập dập 2 cây, còn lại băm nhỏ. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
- Trước khi chế biến, bạn xóc ốc với nửa chén rượu trắng để ốc không tanh và có mùi thơm rượu gạo thanh thanh.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho tỏi, đầu xả cây đập dập, rau răm cùng ốc vào xào trên lửa lớn. - Ốc vừa ra nước, chắt bỏ nước đầu rồi cho một nửa phần nước cốt dừa vào xào tiếp.
Nêm muối đường vừa ăn, cho bếp sôi bùng chừng 3 phút thì cho thêm phần nước cốt dừa còn lại vào, để lửa lớn thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
Khi ốc chín, bạn cho ốc ra dĩa, thêm vài lá rau răm lên trên. Với món ăn này, bạn nên dùng nóng, có thể lấy bánh mì chấm nước ốc len xào dừa ăn rất ngon.
