Bánh su kem là món bánh ngọt được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Bánh su kem mang một vị ngọt dịu từ vỏ bánh và một chút thơm mềm, béo ngây của nhân bánh ăn rất dễ bị ghiền đấy. Cách làm bánh su kem cũng vô cùng đơn giản, chỉ cần biết cách làm và nắm rõ tỷ lệ của các nguyên liệu làm bánh là bạn đã có thể làm ra những chiếc bánh su kem thơm ngon nhất ngay tại nhà. Giờ đây bạn sẽ không cần tốn kém mua bánh su kem ở các cửa hàng, hãy vào bếp với hướng dẫn cách làm bánh su kem đơn giản nhất tại nhà sau đây nhé.
- 8 người ăn
- 90 phút
Nguyên Liệu
-
Nước 125 ml
-
Bơ nhạt 50 gr (phần vỏ bánh)
-
Bột mì 75 gr
-
Trứng gà 2 quả
-
Lòng đỏ trứng gà 2 cái
-
Bột ngô 10 gr
-
Sữa tươi không đường 1 gói
-
Đường 40 gr
-
Kem tươi 20 ml
-
Bơ nhạt 10 gr (phần nhân bánh)
-
Vani 1 ít
Các bước
Làm nóng lò: Làm nóng lò ở 200 độ C, dùng chế độ 2 lửa (bật quạt), trước 10 phút.
Làm vỏ bánh: Đun sôi 125ml nước lạnh, thêm vào 50g bơ nhạt, 1 xíu muối, 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đến khi bơ tan. Sau đó, để lửa nhỏ, cho 75g bột mì vào, khuấy đều, nấu cho đến khi bột mì quyện đều và không dính nồi. Tắt bếp, cho từng quả trứng vào, khuấy đều (số lượng 2 quả), khuấy cho đến khi hỗn hợp bóng mượt, múc lên rớt thành mảng là đạt. Rồi cho hỗn hợp trên vào túi bắt kem, tạo hình theo ý thích. Cho vào lò, nấc giữa, vặn thời gian 20 – 25 phút tùy kích cỡ bánh. Khi thấy bánh có màu vàng nâu, bề mặt có vẻ cứng lại thì tắt lò, đem bánh ra và để trên giá cho nguội.
Làm nhân bánh: Đập 2 quả trứng, chỉ lấy lòng đỏ. Cho 10g bột ngô vào 1 gói sữa tươi không đường (220ml), khuấy đều. Đun sôi sữa, thêm 40g đường, 20ml kem tươi, 10g bơ nhạt. Sữa sôi cho 1 muỗng cà phê vani, 2 lòng đỏ trứng, 1 xíu muối, khuấy đều. Nấu cho đến khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp. Đợi nhân nguội cho vào túi để ngăn mát tủ lạnh.
Cho nhân kem vào vỏ bánh: Lấy bánh ra, rạch 1 lỗ nhỏ. Bóp nhân kem lạnh vào. Để lạnh từ 2-4 tiếng ăn sẽ ngon hơn.
